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Brodo di fagioli azuki

Ingredienti 1 tazza di fagioli azuki 4 tazze di acqua 1 quadretto di alga Kombu Procedimento Mettete a bagno per una notte una tazza di fagioli azuki in quattro tazze di acqua, con un pezzo di alga Kombu Cuocete gli azuki nella loro acqua di ammollo (sono gli unici legumi di cui si conserva l’acqua » Continua

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Insalata saporita di ceci

Spesso bastano davvero pochi e semplici ingredienti per mangiare in modo sano. E se pensate che mangiare in modo semplice sia sinonimo di poco gusto, vi state sbagliando di grosso Ingredienti CeciCipolla rossa di tropeaOlio extravergine di oliva Prezzemolo frescoSucco di limoneCapperiTimoPepe Procedimento Tagliamo a dadini la cipolla rossa di Tropea Tagliamo finemente anche il » Continua

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Zuppa zucchine e piselli

L’invero è arrivato e il freddo inizia a farsi sentire e pare che le previsioni dicono che la neve potrebbe farci visita molto presto.Quindi freddo freddo barbino.Cosa fare in questi casi? Scaldiamo il nostro pancino, alziamo le difese immunitarie e ci disintossichiamo con le zuppe. Noi ci siamo ritrovati davanti ad una passata di zucchine, » Continua

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Black Brownie o Black Muffin

In onore del Black Friday, non potevo esimermi dal proporvi una ricetta superBlack, superGood e superHealthy, perchè vabene il super buono..ma deve essere anche superSana ! Che sia un brownie o che siano dei muffin, a voi la scelta, l’importante che sia total black ! Ingredienti 1 vasetto di fagioli neri sgocciolati e lavati oppure » Continua

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INSALATA D’AUTUNNO

Ingredienti Fagioli Spagna Ravanelli Valeriana Carote Sedano Olive taggiasche Fiori di capperi Foglie di basilico Granella di pistacchi Olio di oliva extravergine Umeboshi Aceto di mele o succo di limone . Procedimento Uniamo tutti gli ingredienti e li condiamo con olio di oliva extravergine, umeboshi e aceto o succo di limone

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Penne di ceci al limone e pistacchio

Oggi una ricetta che rende omaggio al pistacchio! Ingredienti Penne di farina di ceciPistacchi o granella di pistacchi Crema di pistacchi @damiano_organicLimoni bio con buccia edibile (commestibile)Olio extravergine d’oliva Procedimento Iniziamo preparando la granella di pistacchi frullando dei pistacchi nel frullatore (io la granella già l’avevo) Poi prepariamo il succo di un limone e la » Continua

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Vellutata di cavolfiori con semi di zucca e papavero

Ingredienti Brodo vegetale (io l’ho preparato in precedenza mettendo a cuocere, 1 cipolla, 1 sedano , carote)Cavolfiore biancoFunghi ShitakeOlio di oliva extravergine SaleSemi di papaveroSemi di zucca tostati Procedimento Preparate un brodo vegetale Nel frattempo pulite il cavolfiore e riducetelo in cimette piuttosto piccole che poi andrete a mettere in una pentola con dell’olio extravergine » Continua

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Zuppa di cicerhie e funghi

Cosa si fa quando sta per arrivare un temporale per cena?Si prepara una bella zuppa dal sapore di montagna. Ingredienti Cicherchie seccheFunghi porcini freschi Sedano CaroteCipollaAglioPrezzemoloRosmarinoErba cipollina Brodo vegetaleOlio di oliva extravergine Procedimento mondate i funghi, tagliando via la parte terrosa del gambo; poi strofinateli con un panno umido, asciugateli e tritateli grossolanamente Tritate aglio e » Continua

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Hummus di ceci, capperi e olive – ricetta a freddo

L’ Hummus è una crema molto versatile in cucina sia negli utilizzi che nella preparazione perchè la si può utilizzare sia come crema spalmabile o come condimento per una pasta. Spesso può essere una base cremosa per delle Tortillas, Crepes o pizza, ma anche semplicemente su di una fetta di pane tostato a colazione o » Continua

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Hummus di cicerchie, broccolo verde e spezie

Giallo come il sole caldo dell’estate in questa giornata fredda ed invernale. Ecco il nostro hummus di cicerchie con broccolo verde, capperi e curcuma. Miki ha deciso di spazzolare tutta la sua pasta …. e l’ hummus rimasto ?? …. Bhe Miki aiutandosi con la spatola in silicone lo ha letteralmente fatto sparire fra un » Continua

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