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Plumcake yogurt e farina di castagne

Una mia paziente mi ha detto : Ho trovato, in fondo ad un cassetto, la ricetta di questo plumcake! L’ho leggermente modificata per farlo diventare un dolce da protocollo . . . et voilà . . Uno spettacolo ! Ingredienti 300 gr farina di castagne 40 ml Olio evo (extra vergine di oliva) 1 vasetto » Continua

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Castagnaccio

Buongiorno!!Avete presente quelle domeniche decisamente autunnali, dove il silenzio del mattino domenicale è piacevolmente disturbato da una pioggerella quasi meditativa, delicata ma incessante, e il paesaggio si presenta con un mix di colori grigio, arancione, verde, rossiccio ? Ecco questa è la domenica qui da noi. Così ho pensato di darvi il buongiorno con una » Continua

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MUFFIN DI CASTAGNE – la ricetta

Tanti cuoricini colorati sulla mia tovaglia da colazione, la mia tisana al gusto zenzero e liquerizia, noci e i miei deliziosi muffin di castagne accompagnati dalla mia crema al gusto di avocado e cacao.   Ingredienti per 8 Muffin di castagne 2 Uova ( io le ho recuperate direttamente in cascina dal mio contadino di » Continua

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Pasta di castagne ai funghi porcini aromatizzati al tartufo bianco – ricetta

Recentemente ho scoperto una nuova pasta senza glutine della linea Pasta d’Alba. Questa pasta nasce in un laboratorio artigianale a conduzione familiare che si trova in Piemonte fra le Lange e il Roero che utilizza farine derivanti dalla macinazione a pietra di cereali antichi provenienti da mulini locali. La pasta essiccata lentamente a basse temperature » Continua

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