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Biscotti croccanti senza zucchero

In questi giorni di pausa forzata, ho riscoperto il significato di cucinare con calma, con amore, con fantasia e . . ho anche il mio aiutante personale ! Che oltre ad impastare . . assaggia, perché assaggiare i piatti durante la preparazione è importante 😄 La settimana scorsa ci siamo cimentati nella preparazione di biscotti » Continua

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Sistema Immunitario e Alimentazione

Sono nel mio ambulatorio di Cremona e da quasi un mese siamo alle prese con COVID-19 (o meglio conosciuto come Coronavirus o Virus con la corona) Si avete capito bene, Cremona è la mia città e questa situazione è arrivata inaspettata. Questo virus era in Cina e ci sembrava così lontano che mai avremmo pensato » Continua

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BON BON DI SANTA LUCIA

Santa Lucia bella dei bimbi sei la stella, tu vieni a tarda sera quando l’aria si fa nera.Tu vieni con l’asinello al suono del campanello, e le stelline d’oro che cantano tutte in coro : “Bimbi, ora la santa è qui, ditele così :Cara Santa Lucia, non smarrir la via trova la mia porticina, quella » Continua

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Castagnaccio

Buongiorno!!Avete presente quelle domeniche decisamente autunnali, dove il silenzio del mattino domenicale è piacevolmente disturbato da una pioggerella quasi meditativa, delicata ma incessante, e il paesaggio si presenta con un mix di colori grigio, arancione, verde, rossiccio ? Ecco questa è la domenica qui da noi. Così ho pensato di darvi il buongiorno con una » Continua

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Polpette di anacardi con olive e basilico – la ricetta

Suona il telefono … mia mamma !! Ciao Paola , volevo avvisarti che ho sperimentato una nuova ricetta … il buffet della casa  offre delle polpettine veg davvero deliziose, te le devo far assaggiare che poi devi pubblicare la ricetta   Queste polpettine sono così buone che anche il mio piccolo Miki ne ha fatto » Continua

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Pasta con fave e spezie secche di Sicilia

Ok ….oggi andiamo in soccorso della nostra amica Lucia, paziente che mi chiede se posso darle uno spunto per cucinare le fave in un piatto equilibrato dal punto di vista nutrizionale.   Detto….fatto !! piatto a basso impatto  glicemico con tanto tanto gusto !  🙂 Gli ingredienti per preparare la ricetta : 2 manciate di » Continua

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Pasta cremosa con zucchine all’aroma di erba cipollina

Dopo lunghi mesi di lavoro e tanti pranzi in ambulatorio oggi pranzo a casa della mia mamma che per l’occasione mi ha preparato un piatto davvero speciale. La ricetta parla di una pasta cremosa e gustosa che vale la pena provare.   Gli ingredienti per preparare la ricetta : 2 manciate di pasta ( solitamente » Continua

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Riso nero alla marinara – ricetta

Nella dispensa di casa ho sempre a portata di mano tutti i cereali in chicco, ma la mia passione è il riso. Oggi ho cucinato il riso nero, uno dei superfood per eccellenza per le sue proprietà nutrizionali. Basti pensare che : ha un contenuto di antiossidanti, chiamati antociani, più elevato rispetto ai mirtilli quindi » Continua

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Pasta di castagne ai funghi porcini aromatizzati al tartufo bianco – ricetta

Recentemente ho scoperto una nuova pasta senza glutine della linea Pasta d’Alba. Questa pasta nasce in un laboratorio artigianale a conduzione familiare che si trova in Piemonte fra le Lange e il Roero che utilizza farine derivanti dalla macinazione a pietra di cereali antichi provenienti da mulini locali. La pasta essiccata lentamente a basse temperature » Continua

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