Pasta con topinambur
- 10
- Maggio
- 2020
Ingredienti Pasta (io utilizzo una pasta senza glutine o una pasta di legumi) topinambur prezzemolo scalogno aglio olio di oliva extravergine spezie (pepe, timo, rosmarino…) Mettiamoci all’opera Puliamo tutto il topinambur e lo affettiamo (io l’ho affettato con la mandolina) Prendiamo una pentola antiaderente dai bordi bassi in cui mettiamo dell’olio, l’aglio, lo scalogno e » Continua
ContinuaMaionese di lupini
- 06
- Maggio
- 2020
Ingredienti 120 gr di Lupini (io ho preso quelli in salamoia già sgusciati) 70 ml di bevanda di soia (non zuccherata) 1 cucchiaino di senape o succo fresco di limone 80 ml di olio di semi o mais 1 cucchiaino di aceto di mele Prepariamo la maionse di lupini Sciacquare bene i lupini dalla salamoia » Continua
ContinuaCarciofi speziati
- 26
- Marzo
- 2020
Giorno 7 di quarantena a causa dell’epidemia Covid-19 Cosa faccio in questo periodo di stop forzato dal’ambulatorio? Gioco con il mio piccolo Michele, organizzo il mio lavoro per il futuro, leggo libri (finalmente) con la mia tazza di tè Kukicha sempre accanto e ho imparato a rallentare i ritmi.Cucino, e mentre cucino penso, medito, sorrido, » Continua
ContinuaPasta funghi e pesto di noci
- 25
- Febbraio
- 2020
A voi piacciono i funghi? Io li adoro e quando posso mi piace cucinare una bella pasta ! La ricetta che vi propongo oggi non è molto da vacanza di mare…forse rispecchia più una vacanza in montagna ma avevo voglia di funghi e cosi Ingredienti per la pasta Pasta (di legumi Legù se seguiamo il » Continua
ContinuaSpaghetti di riso integrale con lenticchie e verdure
- 25
- Febbraio
- 2020
Anche oggi carboidrati? Direi proprio di sì !!Io sono una divoratrice di carboidrati, li amo alla follia !! Sono la mia razione di COCCOLE !!E poi perché no? L’importante è lavorare sulla qualità senza esagerare con la quantità Ingredienti Spaghetti di riso integrale 2 manciate di lenticchie scure secche (che non necessitano di ammollo) Sedano » Continua
ContinuaPancakes con farina di ceci e castagne
- 21
- Febbraio
- 2020
Anche questa ricetta è un ottima alternativa di pancake realizzata dalla nostra amica Maurella che si sta cimentando in nuove e deliziose ricette, per relizzare al meglio il percorso alimentare che sta seguendo con successo! Ingredienti 25 gr farina di ceci 25 gr farina di castagne 1 cucchiaino lievito per dolci 100 ml acqua Procedimento » Continua
ContinuaInsalata saporita di ceci
- 20
- Dicembre
- 2019
Spesso bastano davvero pochi e semplici ingredienti per mangiare in modo sano. E se pensate che mangiare in modo semplice sia sinonimo di poco gusto, vi state sbagliando di grosso Ingredienti CeciCipolla rossa di tropeaOlio extravergine di oliva Prezzemolo frescoSucco di limoneCapperiTimoPepe Procedimento Tagliamo a dadini la cipolla rossa di Tropea Tagliamo finemente anche il » Continua
ContinuaHummus di ceci
- 20
- Dicembre
- 2019
Avete mai provato questa crema a base di ceci?No? Allora bisogna rimediare 😉 Ingredienti ceciTahina o sale integrale iodatoSucco di limoneOlio extravergine di oliva Curcuma Pepe Aglio (se gradito)Peperoncino in polvere o paprika (se graditi al posto di curcuma e pepe)Prezzemolo o coriandolo fresco tritato (se gradito)Cumino in polvere (se gradito) Procedimento Mettere i ceci, » Continua
ContinuaZuppa zucchine e piselli
- 20
- Dicembre
- 2019
L’invero è arrivato e il freddo inizia a farsi sentire e pare che le previsioni dicono che la neve potrebbe farci visita molto presto.Quindi freddo freddo barbino.Cosa fare in questi casi? Scaldiamo il nostro pancino, alziamo le difese immunitarie e ci disintossichiamo con le zuppe. Noi ci siamo ritrovati davanti ad una passata di zucchine, » Continua
ContinuaFunghi prataioli ripieni
- 20
- Dicembre
- 2019
Ingredienti Cappelle giganti di funghi prataioliCipollotti di Tropea tagliati a dadiniAglioPrezzemolo fresco Pomodori secchiMaggioranaSantoreggia selvaticaSaleSpezia Kajun (o spezie a piacere)Olio di oliva extravergine Procedimento Prepariamo il ripieno per i nostri funghi mettendo in un pentolino dell’olio di oliva extravergine, cipolla di Tropea tagliata a dadini, aglio, pomodori secchi tagliati grossolanamente, prezzemolo e le spezie Cuocere » Continua
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