Vellutata verde
- 09
- Marzo
- 2021
Spesso i pazienti mi dicono “Prendo le vellutate, minestroni, passate pronti perché ci impiego troppo tempo per prepararli” 🤔 Io mi chiedo sempre come può essere? Nelle nostre abitudini invernali a cena consumiamo spesso un minestrone, vellutata o passata solo che non ho mai prestato attenzione a quanto tempo impegno a cucinarli. Stasera ho voluto » Continua
ContinuaZuppa di ceci con insalata belga saltata
- 04
- Dicembre
- 2020
Oggi mi avete scritto in tanti per avere idee su come consumare i legumi.Le zuppe sono forse il metodo più veloce e pratico quando siamo a corto di idee. Non tralasciamo il fatto che nella loro semplicità sono anche un piatto molto sano (se non viene preso pronto 😉).Inoltre sono il piatto must della stagione » Continua
ContinuaCrema di castagne
- 24
- Novembre
- 2020
Ottobre il mese delle #castagne, io le adoro !! Le domeniche come quella di oggi mi teletrasportano nei ricordi del passato quando con i miei genitori, mio fratello e i miei zii si andava sulle colline piacentina nel Parco Provinciale, per raccogliere le castagne.Ricordo questo bosco di grandi alberi dove i raggi del sole filtravano tra le foglie, l’aria » Continua
ContinuaTopinambur Trifolato
- 24
- Novembre
- 2020
Finalmente è arrivato !Il Topinambur è un tubero e lo possiamo trovare fra ottobre e aprile. Ha un sapore simile al carciofo, infatti viene chiamato anche Carciofo di Gerusalemme .Questo vegetale potrebbe però avere una piccola controindicazione, infatti contiene INULINA uno zucchero non disponibile (ovvero non viene digerito dagli enzimi presenti nel nostro organismo) per » Continua
ContinuaCavolfiore e funghi Shitake
- 24
- Novembre
- 2020
E se il Prof. Berrino dice che cucinare cavolfiore con olio d’oliva extravergine di qualità , aglio e funghi shitake aiuta a irrobustire il nostro Sistema Immunitario, noi lo cuciniamo subito. Io però ho aggiunto anche della catalogna, olive taggiasche, funghi nameko . . . E anche della bella musica, perché anche canticchiare nutre corpo e » Continua
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