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Brodo di fagioli azuki

Ingredienti 1 tazza di fagioli azuki 4 tazze di acqua 1 quadretto di alga Kombu Procedimento Mettete a bagno per una notte una tazza di fagioli azuki in quattro tazze di acqua, con un pezzo di alga Kombu Cuocete gli azuki nella loro acqua di ammollo (sono gli unici legumi di cui si conserva l’acqua » Continua

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Pak choy saporito

Stasera per cena una verdura che forse in pochi conoscete. Cuciniamo il *Cavolo Cinese* chiamato Pak choi o Bok choy. Da considerarsi anche un superfood fa parte della stessa famiglia dei cavoliDal sapore delicato ma anche un po’ amarognolo è ricco in Vitamina C polifenoli e antiossidanti che lo rendono un potentissimo antinfiammatorio la sua » Continua

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ZUPPA ARCOBALENO D’INVERNO

Questa ricetta mi ha dato modo di riflettere su come la stagione invernale sia sempre vista nell’immaginario comune come una stagione grigia, spenta e monocolore. Poi mi accorgo, invece, che la natura anche in questi mesi offre un tripudio di colori brillanti ricchi di pigmenti salutari ed antiossidantiLa ricetta di stasera sembra complicato realizzarla, in » Continua

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FIBRE

FIBRE Oggi parliamo di FIBRE…. Argomento ormai conosciuto..ma spesso sottovalutato Scopriamo insieme perchè ne abbiamo bisogno…e dove possiamo trovarle. Poi..ditemi la vostra PERCHE’ NE ABBIAMO BISOGNO? Nonostante ce lo ripetano fino alla noia, le fibre sono molto importanti per la nostra salute. Mangiare la corretta quantità di fibre, aiuta a prevenire il diabete di tipo » Continua

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ARANCINI VEGETALI

Chi lo dice che non si possono realizzare crocchette sane e genuine senza dover per forza friggerle? Basta usare la cottura in forno e tanta fantasia. Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto pronto: Kcal 330 Carboidrati    57 % Proteine        19 % Lipidi            24 %   Ingredienti : Lenticchie secche     400 gr Scalogno                   50 gr » Continua

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