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Orecchiette alle cime di rapa con effetto crunch

Oggi ci spostiamo in Puglia con uno dei piatti tipici di questa splendida regione. Chiamate anche Ricchitelle o Strascinati, oggi prepariamo le orecchiette alla cime di rapa. Io nella versione senza glutine ! 😉 Ingredienti 500 gr Cime di rapa pan grattato (pane raffermo frullato senza glutine) aglio acciughe sott’olio olio di oliva extravergine pasta » Continua

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Salmone con crema e scagliette di mandorle

Ingredienti un trancio di salmone mandorle a lamelle o tagliate a coltello (così non roviniamo le loro proprietà nutritive) 1 cucchiaio di Crema di mandorle (Damiano Organic) succo di mezzo limone zenzero in polvere o grattugiato fresco prezzemolo olio evo Procedimento Far scaldare l’olio in una padella antiaderente e mettendo poi il salmone Far cuocere » Continua

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Olio di Oliva extravergine – dal punto di vista Macrobiotico

Quando si parla di olio d’oliva extravergine spesso i nutrizionisti si fermano all’aspetto nutrizionale. in realtà questo alimento è ben più di un mix di nutrienti e calorie ! Dal punto di vista *macrobiotico* l’olio è un alimento ricco di energia attiva, ovvero interagisce con l’organismo in base a come viene assunto. È risaputo che » Continua

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Vinagrette di basilico

Oggi vi propongo un’ottima salsina a base di basilico che può essere utilizzata su ogni nostro piatto per esaltarne i sapori. Ingredienti per la nostra vinagrette 2 tazze di foglie di basilico 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di scalogno tritato 2 cucchiaini di succo di limone 2 cucchiai di aceto di mele 1/2 tazza » Continua

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Trionfo di Fave e Funghi

Strette e chiuse nel nostro verde baccello vellutato è il nostro mantello. Se il picciolo tiri giù un lungo filo verrà su! Apri il baccello a metà la mia famiglia apparirà! Siamo tante e siamo sorelle siamo le fave verdi e belle! E poi ci sono queste fave che mi guardano ogni volta che apro » Continua

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FROLLINI CROCCANTI

” Domenica mattina, casa silenziosa, fuori un sole timido, freddo pungente e un’idea che mi balena in testa … andare in cucina, infilare il grembiule e dare vita ad una ricettina sfiziosa e fragrante! Planetaria, ingredienti e tanta fantasia … ecco i miei Biscotti Croccanti ! “. Se siete Celiaci, Vegetariani, Intolleranti al lattosio, Pesco-vegetariani, » Continua

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ARTROSI e ARTRITE …QUALE ALIMENTAZIONE?

                                Artrosi e artrite: le parole si assomigliano, ma c’è differenza. Per artrosi si intende un processo degenerativo cronico, spesso caratterizzato dalla riaccensione acuta dei disturbi. L’artrite è un’infiammazione delle giunture dove il sistema immunitario attacca la membrana che riveste » Continua

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