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Totani e mazzancolle al prezzemolo

Un’estate al mare Voglia di remare Fare il bagno al largo Per vedere da lontano gli ombrelloni-oni-oni Un’estate al mare Stile balneare Con il salvagente Per paura di affogare Con il piatto di oggi pensavo al mare, alla sabbia, all’estate e a quanto mi manca immergermi nell’acqua salata. Ingredienti Totani Code di mazzancolle Aglio Prezzemolo » Continua

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Polpette di lupini e ceci

Ingredienti 240 gr di lupini 200 gr di ceci o lenticchie (potete utilizzare i precotti ben sciacquati o i secchi che poi andrete ad ammollare e cuocere) cipollotto funghi porcini secchi funghi shiitake olive taggiasche timo, pepe, coriandolo, maggiorana (erbe aromariche a vostro piacere – anche erba cipollina) pan grattato (per me senza glutine) Mettiamoci » Continua

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Hamburger saporito di pesce

Se non avete mai provato a preparare gli hamburger di pesce, vi consiglio di provare e sbizzarrirvi con gli ingredienti. È un ottimo rimedio per far apprezzare il pesce a chi non lo ama particolarmente come i bambini. Potete anche preparare la versione polpettine magari facendovi aiutare in cucina dai nostri piccoli amici ? Oggi » Continua

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Verdure al forno facili e saporite

Quando cucino mi piace guardare le sfumature e le figure geometriche così perfette che la natura ha creato nelle verdure quando le taglio. Cipolle, zucchine, carote, cavolfiori, radicchi, finocchi, carciofi tutte verdure colorate e caratteristiche della stagione invernale che hanno colori e disegni particolari. Stasera avevo tanta voglia di verdura ma poca voglia di cucinare » Continua

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Tandoori Masala

Io appassionata di spezie, ho aggiunto alla mia collezione anche il Tandoori Masala. Questa deliziosa miscela rosso fuoco e dal sapore vigorosamente piccante che prende il nome da : Tandoor : tipico forno indiano di terracotta posto all’esterno delle abitazioni dove vengono messi a bruciare legni e carboni a temperature vicino ai 500°. In questo » Continua

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Buddha Bowl agli asparagi

Solitamente a cena mi capita di rado di mangiare carboidrati e sopratutto nella stagione calda scelgo alimenti freschi e colorati. La Bowl che vi propongo l’ho preparata con mio marito Fabio qualche sera fa e l’abbiamo accompagnata ad un ottima vinagrette. Gli ingredienti della mia Bowl :   1 asparagi di mazzetto 1 cucchiaino di olio » Continua

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Buddha Bowl – ricetta primaverile

Oggi come promesso vi propongo la ricetta di una delle mie Buddha Bowl. Prepararla è stato divertente perchè è stata la mia prima bowl inoltre i colori ed i profumi che stavo preparando parlavano di primavera!   Gli ingredienti della mia Bowl : 1 + 1/2 manciata di grano saraceno 1 manciata di valeriana 1 » Continua

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OLIO AROMATICO

Oggi vi presento l’ Aromatico, ovvero una miscela di spezie varie come ottima alternativa all’ uso del sale. Prendere una bottiglia e alternare a strati gli aromi (la quantità a vostro gusto), immergendoli totalmente nell’ olio extra. Otterrete un olio aromatizzato e saporito, ottimo alleato in cucina per ogni tipo di preparazione. Gli ingredienti del » Continua

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Vinagrette di basilico

Oggi vi propongo un’ottima salsina a base di basilico che può essere utilizzata su ogni nostro piatto per esaltarne i sapori. Ingredienti per la nostra vinagrette 2 tazze di foglie di basilico 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di scalogno tritato 2 cucchiaini di succo di limone 2 cucchiai di aceto di mele 1/2 tazza » Continua

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Quinoa, gamberetti e verdure in vasocottura – la ricetta –

Oggi non potevo esimermi dallo sperimentare un nuovo tipo di cottura in vaso o Vasocottura. Facile, veloce e utile per chi come me pranza spesso al lavoro perchè oltre ad aver cucinato direttamente nel vaso ho poi trasportato il tutto direttamente al lavoro conservando in frigorifero il mio pranzo senza intaccare minimamente i principi nutritivi » Continua

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