dietista background light

BON BON DI SANTA LUCIA

Santa Lucia bella dei bimbi sei la stella, tu vieni a tarda sera quando l’aria si fa nera.Tu vieni con l’asinello al suono del campanello, e le stelline d’oro che cantano tutte in coro : “Bimbi, ora la santa è qui, ditele così :Cara Santa Lucia, non smarrir la via trova la mia porticina, quella » Continua

Continua

Salmone in Crosta di Pistacchi

Ingredienti Salmone Pistacchi non salati o granella di pistacchiScorzetta di limoneOlio di oliva extravergineGomasio Procedimento Se non avete la granella di pistacchi, potete prendere i pistacchi sgusciati e non salati, frullateli e otterrete la granella Mischiate la granella di pistacchi con un cucchiaio di gomasio e la scorzetta di limone Poi impanate il salmone da » Continua

Continua

Tempeh con cipolle di Tropea

E già io mi immagino a mangiare in giardino nel silenzio della campagna mentre tramonta il sole.La tavola preparata con bicchieri e piatti colorati per dare il benvenuto alla bella stagione. La ricetta a cui ho pensato? Tempeh con cipolle di Tropea. Ingredienti TempehCipollotti di tropeaPomodorini secchiOlio evoCurryAceto di meleAcidulato di Umeboshi Procedimento Ho preparato » Continua

Continua

Polpette di legumi

In un modo o nell’altro ho sempre qualcosa da dire…oggi invece mi sto solo godendo questa bella giornata, in un momento di pausa nel mio ambulatorio. Una musica in sottofondo mentre guardo fuori dalla finestra il cielo azzurro, il sole e una pianta esplosa di foglie verdissime che si muovono lente in una danza rilassante. » Continua

Continua

Bastoncini di ceci, paprika e rosmarino

C’è una canzone che dice : L’AMORE DI CUI HAI BISOGNO è un linguaggio universale, l’amore di cui hai bisogno non è un gesto sull’altare, l’amore di cui hai bisogno non ha giustificazioni..per questo amati TU !L’amore di cui hai bisogno non ha tempo d’aspettare, devi prendertene cura nel malinconico passare, l’amore di cui NON » Continua

Continua

Maionese al basilico

Quando la notte non dormo…spesso mi capita di pensare quali ricette potrei proporvi…Qualche notte fa ho pensato ad una crema fresca per accompagnare polpette di legumi, frittate di verdure, crepes, chips. Facile e veloce da preparare. Ingredienti Bevanda di soia ( non zuccherate e fredda da frigorifero e con percentuale di soia superiore al 10 » Continua

Continua

Salmone ed asparagi

Solitamente la spesa di pesce vado a farla con la mia mamma.Uno dei miei pesci preferiti il salmone.Almeno una volta a settima è presente nella alimentazione della mia famiglia.Mi raccomando però, non più di 1 o 2 volte a settimana perché è molto grasso e nonostante un ottimo apporto di grassi buoni (Omega3 e Omega6) » Continua

Continua

Ceci speziati

Che ne dite, vi va se ci facciamo un ape sfiziosetto? 😉 Ingredienti 2 barattoli di ceci precotti (400 g) 1 cucchiaio colmo di farina mais fioretto Pizzico di sale Paprika affumicata (o spezie preferite) Pepe q.b. Rosmarino q.b. olio extra vergine di oliva Procedimento Preriscaldate il forno a 200° funzione ventilato e ungete leggermente una teglia antiaderente Sciacquate i ceci e asciugateli bene » Continua

Continua

Zuppa di Pesce

Sarà che fra meno di 48 ore parto per una toccata e fuga al mare.. sarà che il mare mi manca come l’aria che respiro…sarà che non vedo l’ora di vedere il tramonto sull’acqua e non vedo l’ora di sentire il rumore del mare e delle onde.. sarà che stasera avevo voglia di una zuppa » Continua

Continua

Meloncella in sesamo piccante

Con questo caldo chi non abbiamo voglia di verdure fresche?Oggi ho pensato ad una semplice ma saporita ciotola di meloncella.Per chi non la conosce, la meloncella ha origini Pugliesi ed è un vegetale che assomiglia molto al cetriolo ma più digeribile ed indicato per ogni età.Vi lascio qui il link per avere maggiori info sulla » Continua

Continua