Brodo di fagioli azuki

Ingredienti

• 1 tazza di fagioli azuki
• 4 tazze di acqua
• 1 quadretto di alga Kombu

Procedimento

• Mettete a bagno per una notte una tazza di fagioli azuki in quattro tazze di acqua, con un pezzo di alga Kombu
• Cuocete gli azuki nella loro acqua di ammollo (sono gli unici legumi di cui si conserva l’acqua di ammollo) per 90 minuti, a fuoco basso.
• Scolateli, ma conservate la loro acqua di cottura che berrete calda (questo è il brodo).

Indicazioni

Consumare questo brodo non salato 2 o 3 volte a settimana