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30/01/2020
Impacchi di zenzero
04/02/2020Una mia paziente mi ha detto :
Ho trovato, in fondo ad un cassetto, la ricetta di questo plumcake!
L’ho leggermente modificata per farlo diventare un dolce da protocollo . . . et voilà . . Uno spettacolo !
Ingredienti
- 300 gr farina di castagne
- 40 ml Olio evo (extra vergine di oliva)
- 1 vasetto yogurt greco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 75 gr uvetta sultanina scura ( in ammollo in 150 ml di acqua)
- pizzico di sale
Procedimento
- Mettiamo in ammollo l’uvetta per circa mezz’ora e poi scolatela separando l’uvetta dall’acqua (senza buttarla)
- Unite insieme lo yogurt, le uova e l’olio e con i rebbi di una forchetta e mischiate tutto molto bene
- Uniamo al composto la farina con il lievito setacciandoli insieme e bene
- Aggiungete l’acqua di ammollo dell’uvetta poco per volta ed amalgamate bene, ora si può aggiungere l’uvetta.
- L’impasto sarà pronto e piuttosto denso.
- Versare in uno stampo per plumcake ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
- Verificheremo con lo stecchino la cottura (una volta inserito lo stecchino deve uscire sciutto)
Il plumcake è pronto! buono caldo . . ma se volete averne una fetta per i giorni sucessivi, consiglio di tagliarlo a fette e conservarne qualcuna in frigorifero e le rimanenti in freezer.
