Pac-man ceci frittata

Guardo la mia frittata di ceci e ci vedo Pacman ?.
Un tuffo nel passato, non so voi ma io ci ho giocato davvero tanto.
Quindi oggi vi presento la mia
PAC-MAN CECI FRITTATA ?

Ingredienti

200 gr di farina di ceci
500 ml di acqua (pressapoco)
Cipolla o scalogno
Aglio e peperoncino (se graditi)
Verdure a piacere (bietole, erbette, porri, peperone rosso…)
Rosmarino, timo e salvia
Curcuma
Sale e pepe un pizzico
Olio extravergine di oliva

Procedimento

• Iniziamo con il setacciare la farina di ceci in una ciotola.
• Puliamo le verdure, le tagliamo a tocchetti e le saltiamo in padella con un goccio di olio finché ammorbidiscono
• Nel frattempo riempiamo una pentola con l’acqua, aggiungiamo il sale e portiamo a bollore e aggiungiamo il rosmarino, timo e salvia.
• Ora che l’acqua ha raggiunto la completa ebollizione, aggiungiamo la farina di ceci, la curcuma e mescoliamo bene (se si formano grumi utilizzate un mini pimer) poi aggiungiamo le verdure saltate in padella e amalgamate bene il tutto.
• In pochi secondi il composto si solidifica e cuocete l’impasto per circa 2 minuti.
• Poi preparare una teglia con carta forno spennellare di olio su cui verserete il composto con uno spessore di circa 5 mm e cuocete a 180° per 15/20 minuti. A fine cottura dovete avere una bella crosta dorata.