Farinata di ceci

Oggi ultimo giorno di ambulatorio prima delle vacanze estive e quindi ho pensato ad una ricettina gustosa ma che mi dia tutte le energie per affrontare questa giornata impegnativa e lunga. Ho pensato quindi di fare una farinata di ceci semplice e veloce da abbinare ad una composta della linea la finestra sul cielo oppure alla crema di nocciole tostate della linea admindamiano_organic che a me piace tantissimo!

Ingredienti

• 300 g di farina di ceci
• 900 ml di acqua
• pizzico di sale
• olio di oliva extravergine

Procedimento

• Mettiamo la farina di ceci in una terrina di vetro a cui andremo aggiungere lentamente l’acqua e mischieremo il tutto con una frusta per evitare la comparsa di grumi
• poi copriremo questo composto con una pellicola trasparente e lasceremo riposare per tre o quattro ore in cucina non in frigorifero
• Trascorso il periodo di riposo toglieremo la pellicola, andremo ad unire a questo composto l’olio, il sale e mischieremo bene per amalgamare in modo omogeneo
• Io amo prepararla sottile quindi prendo il composto e lo stendo su di una teglia abbastanza larga precedentemente unta con dell’olio e poi la cuocerò o su fuoco o in forno a 220° per 45 minuti
• Una volta pronta possiamo guarnirla con ciò che più ci piace come

1. la composta di frutta
2. creme di frutta secca
3. hummus di legumi
4. guacamole
5. pesto di basilico
6. Maionese veg

NB:

• Per farinata in versione salata potete anche aggiungere il rosmarino o una spezia che più gradite
• Per la conservazione potete dividerla in spicchi e conservarla in freezer, avrete già un buon pasto pronto per ogni evenienza .