INSALATA DI LENTICCHIE E RAVANELLI

Oggi ho imparato che spesso una parola è poca e due sono troppe !
Quindi . Una ricetta semplice ma di carattere !!

Ingredienti

2 tazze di Lenticchie nere o verdi
2 grandi spicchi d’aglio, tagliati a metà
olio d’oliva *Vinagrette di limone*
¼ tazza di succo di limone fresco (circa 2 limoni medi)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di mostarda di Digione
1 spicchio d’aglio, pressato o tritato
Pizzico di sale marino integrale
Pepe nero macinato fresco, a piacere *Per la nostra insalata*
1 tazza di ceci, sciacquati e sgocciolati
1 mazzetto di ravanelli, tagliati a fette sottili
erbe fresche tritate, fritte, tritate (es :menta e aneto)

Procedimento

• Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente in un colapasta
• In una pentola unire le lenticchie, gli spicchi d’aglio tagliati a metà, l’olio d’oliva e l’acqua
• Portare l’acqua a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento e cuocere 20/35 minuti fino a quando le lenticchie sono cotte e tenere Scolare le lenticchie e scartare gli spicchi d’aglio
• Per preparare il condimento: sbatti insieme gli ingredienti in una piccola ciotola
• In una grande ciotola unire le lenticchie, i ceci, i ravanelli tritati e le erbe. Condire con il condimento e mescolare. Servire con avocado, e verdure fresche