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PESTO ALLE FOGLIE DI RAVANELLO

Pesto-e-ravanelliEsistono vari tipi di ravanello…

il ravanello rosso

il ravanello tondeggiante

il ravanello a mezzaluna

il ravanello allungato bianco (daikon)

e come spesso accade entra a far parte delle nostre insalatone…ma trascurando il fatto che tutte le parti del ravanello possono essere consumate, anche le foglie…ecco che l’idea di un buon pesto non tarda ad arrivare.

Si selezionano le foglie più belle, si aggiungo alcuni anacardi o dei pinoli, del parmigiano, uno spicchio d’aglio, qualche fogliolina di menta fresca, sale, pepe e olio d’oliva.

Indicato per qualsiasi piatto…facendo il pieno di vitamine!

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