Hummus di ceci, capperi e olive – ricetta a freddo

L’ Hummus è una crema molto versatile in cucina sia negli utilizzi che nella preparazione perchè la si può utilizzare sia come crema spalmabile o come condimento per una pasta. Spesso può essere una base cremosa per delle Tortillas, Crepes o pizza, ma anche semplicemente su di una fetta di pane tostato a colazione o come spuntino prima della nostra seduta sportiva.

La sua preparazione può variare in base agli ingredienti che vogliamo combinare, basta partire dalla ricetta base di ceci, limone, curcuma, pepe e olio per poi aggiungere a piacere le varianti che desideriamo come potrebbero essere pomodori secchi, melanzane, avocado, olive e capperi, cacao se la vogliamo trasformare in una crema dolce.

Come potete notare è un piccolo passepartout di semplice e veloce realizzazione che se devo dirla tutta spesso mi salva anche nelle situazioni più estreme.

Oggi vi vorrei proporre una semplice variazione a base di capperi e olive

 

Prepariamo gli ingredienti

• Ceci (meglio i ceci secchi che vanno ammollati e poi cotti, ma per comodità potete utilizzare anche i ceci precotti, l’importante è scegliere quelli che negli ingredienti non presentano zucchero)
• Qb Capperi
• 1 cucchiaino di curcuma
• Qb olive
• spruzzatina di pepe
• Qb di succo di limone
• 1 spicchio di aglio se gradito

Prepariamo il nostro Hummus

• Prendiamo il vaso del nostro frullino ad immersione uniamo tutti gli ingredienti e frulliamo bene fino ad ottenere una bella crema morbida.
• Non aggiungiamo sale perchè i capperi e le olive, regalano già un ottimo sapore.

Per chi è indicata questa ricetta :

• Celiaci
• Vegetariani
• Vegani
• Diabetici
• Pazienti oncologici
• Bambini
• Intolleranti al lattosio