Pasta Cremosa ai Carciofi

Io dell’orto sono il verde fiore
lungo stelo e folto fogliame
tante ricette con me puoi preparare
basta starmi ad ascoltare.

Con un filo d’olio condito
dopo avermi con aglio e prezzemolo bollito.

Il mio cuore cotto in forno
con formaggio e pangrattato
è un piatto prelibato.

Quando poi è giorno di festa,
sulla carbonella arroventata
son delizia assicurata!

Tutto l’anno posso essere gustato
se sott’olio son stato conservato!

Adesso a cercarmi vai al mercato:
io carciofo son chiamato!

I Carciofi sono una delle mie verdure preferita, con il loro sapore delicato si possono preprarare ricette di ogni tipo ed inoltre hanno grandi proprietà antitumorali, disintossicanti e drenanti.

Come sempre vado a far spesa dal mio fruttivendolo di fiducia e che bellissimi carciofi che mi ha dato..adesso devo solo decidere come cucinarli.

Oggi pensavo ad una pasta cremosa con carciofi e panna vegetale a base di miglio ma poi in dispensa avevo solo quella a  base di riso sempre della line Isola Bio, un prodotto senza glutine e senza lattosio quindi utile per celiaci, intolleranti al lattosio, vegani, vegetariani e per tutti coloro che vogliono stare attenti al colesterono !

Io l’ho preparata così

 

Ingredienti per 2 persone :

180 gr di pasta diriso integrale
1 carciofo grande con le punte
1/2 confezione di panna vegetale di riso Isola Bio
Qb Pepe / sale
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

Preparazione :

• Ho iniziato con il pulire il carciofo togliendo le foglie più dure r rovinate poi l’ho affettato e l’ho messo in una pentola antiaderente dai bordi bassi con un paio di cucchiai di Olio Extra.
• In un’altra pentola ho portato a cottura al dente (utilizzando il metodo della cottura passiva) la pasta che ho poi scolato al dente .
• Ho poi versato la pasta nella pentola con ho cotto il cerciofo ed ho aggiunto mezza confezione di panna vegetale di riso Isola Bio per dare alla pasta una consistenza cremosa dal sapore delicato e ho amalgamato il tutto. Servire caldo e gustare!!