Eccoci ancora qui con le mani in pasta !!

Io e Miki abbiamo cucinato dei formaggini spalmabili con gli anacardi.

Abbiamo pensato di prepararne un paio veg e uno pesco-vege .

Quelli veg sono a base di anacardi con in uno i capperi e nell’altro la paprika affumicata per rendere ancor più gustoso il nostro formaggino.

Mentre quello pesco-vege è sempre a base di anacardi ma con qualche alice sott’olio così ho creato un formaggino spalmabile ricchissimo di calcio senza nemmeno un goccio di latte vaccino.

Utili da spalmare sul pane ma anche come condimento per la pasta. Saziano, danno sapore e sono a bassissimo indice e carico glicemico.

Provare per credere, ma soprattutto inventate e date sfogo alla fantasia. Io e Miki ci siamo divertiti tantissimo a spadellare.

Per le ricette dovete preparare questi ingredienti

Formaggino Veg a base di anacardi e capperi

• 1 tazza di anacardi
• Qb capperi + 4/5 olive verdi
• 2 cucchiai di succo di limone + scorza di limone (solo se la buccia dei limoni è edibile)
• 1 cucchiaio di lievito disattivato in scaglie
• 1 pizzico di sale o crema tahini (crema di sesamo), o acidulato di umeboschi
• 1 cucchiaio di latte vegetale o acqua (in queste preparazioni io utilizzo il latte di riso)o Olio Evo (extra vergine di oliva)

Formaggino Veg affumicato con anacardi e paprika

• 1 tazza di anacardi
• Qb Paprika affumicata
• 1 pizzico di sale o acidulato di umeboschi o crema tahini (crema di sesamo)
• Qb Olio Evo (extra vergine di oliva)
• 1 cucchiaio di lievito disattivato in scaglie (se gradito, altrimenti lo si può evitare)
• 1 cucchiaio di latte vegetale o acqua (in queste preparazioni io utilizzo il latte di riso)

Formaggino pesco – Vegetariano con anacardi e alici

• 1 tazza di anacardi
• 2 o 3 alici sott’olio  (o pomodorini secchi per la versione vegetariana)
• 2 cucchiai di succo di limone + scorza di limone (solo se la buccia dei limoni è edibile)
• 1 cucchiaio di lievito disattivato in scaglie (se gradito, altrimenti lo si può evitare)
• 1 cucchiaio di latte vegetale o acqua (in queste preparazioni io utilizzo il latte di riso)

Ed ora ..

Basta unire ogni blocco di ingredienti in un frullatore ad alta velocità (chi ha il bimby va benissimo) e i nostri formaggini saranno deliziosamente cremosi da spalmare.

Se preferite una consistenza granulosa basta non esagerare con la velocità di frullatura ottenendo così una grana meno vellutata (come la mia).

I formaggini veg sono indicati per :

• Celiaci
• Onnivori
• Vegetariani
• Vegani
• Pesco-vegetariani
• Intolleranti al lattosio

Il formaggino Pesco-vege è indicato per :

• Celiaci
• Onnivori
• Pesco-vegetariani
• Intolleranti al lattosio