CROCCHETTE DI VERDURE SPEZIATE

Eccoci nel mio giorno libero…il weekend !!

Spesso in questi due giorni mi chiudo in cucina e attivo tutti gli elettrodomestici per preparare tanti piatti gustosi e curati…anche dal punto di vista nutrizionale!!

Guardando in dispensa mi sono accorta che utilizzo di rado le patate, è vero che hanno un’indice glicemico alto e quindi sarebbe opportuno utilizzarle in modo parsimonioso..ma noi proprio non le utilizziamo e così dopo tanto tempo ho deciso di creare un piatto a base di verdure, patate e spezie!!

 

300 gr Cavolfiore

2 Carote

3 Porri piccoli

2 Patate gradi

2 Cucchiai di Olio E.V.O. (extravergine di oliva)

1 spicchio d’aglio

Qb spezie (pepe, curcuma, peperoncino, curry)

QB pangrattato*(nel mio caso glutenfree Biaglut)

 

• Cuocere a vapore le patate e poi schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola

•  Saltare in padella le carote, porri e cavolfiore con l’olio Evo.

•  In un frullatore unire le patate, le verdure cotte e le spezie a piacere.

•  Frullare bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

•  Ricoprire una teglia da forno con della carta da forno.

• Con il composto creare delle crocchette e passarle nel pan grattato*(glutenfree Biaglut per i celiaci) e metterle sulla teglia

•  Cottura in forno a 200° per 60 minuti (30 minuti da un lato e 30 dall’altro) curare comunque la cottura

Io ho preparato 15 Crocchette

Apporto calorico circa

90 Kcal per ogni crocchetta

Indicato per :

*Celiaci (Con pane grattugiato senza glutine)

Vegani

Vegetariani

Intolleranti al lattosio