Qualche giorno fà ho iniziato a parlarvi di questo nuovo dolcificante naturale chiamato Lucuma. Questo prodotto  si ottiene dall’essicazione e polverizzazione dei frutti che nascano nel Sud America. Nelle zone dell’ Equador, Perù e Cile è molto popolare il Gelato di Lucuma e oggi vorrei proporvi la ricetta.

Ingredienti del gelato :

• 1/2 tazza di Lucuma in polvere
• 1 tazza di anacardi macinati (io li lascerei in ammollo  per 5/6 ore o addirittura tutta la notte)
• 1 baccello di vaniglia o della vaniglia in polvere
• 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
• 1 tazza di acqua
• 1 pizzico di sale integrale

Come procediamo :

• Mettiamo in ammollo gli anacardi per circa 5/6 ore o addirittura tutta la notte (daranno più cremosità al mio prodotto finito)
• Frulliamo poi tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema dalla consistenza densa e cremosa (Consigliato il frullatore Vitamix o Bimbi per la velocità che raggiungono — regalando cremosità al prodotto).
• Versiamo in un contenitore e mettere in freezer per una notte.

Ora è giunto il momento di assaggiare questa delizia !

Buon Spuntino !! 🙂

Queta ricetta è indicata per :

• Celiaci
• Vegetariani
• Vegani
• Intolleranti al lattosio