Questa ricetta in realtà è un rimedio macrobiotico, tanto semplice quanto potente.

Sto parlando di un brodo dolce, nasce come alternativa alle bevande come tè, tisana, estratto o succo.

E’ una ricetta che ho imparato seguendo le indicazioni del Dottor Berrino.

Spesso i pazienti mi chiedono alternative allo zucchero, ma ….

Mica vorrete dolcificare le bevande come il tè ?

Un giapponese sarebbe indignato se sapesse che dolcifichiamo una bevanda così meravigliosa e preziosa mettendo dello zucchero . .

Non vorrete mica dolcificare le tisane . . o peggio ancora il caffè?

Se non vi piace il caffè che è buono per il suo aroma ed il suo gusto amaro, dolcificarlo con lo zucchero solo per coprire le sue naturali caratteristiche e per farlo diventare buono al palato, non ha senso, se non vi piace amaro e senza zucchero significa semplicemente che il caffè non fa per voi.

Se desideriamo una bevanda dolce possiamo preparare questa ricetta, e sorseggiarla ogni volta che vogliamo.

Per le sue caratteristiche terapeutiche io definirei questo brodo una bevanda emozionale, proprio perchè ha un effetto tranquillizzante sulla fame nervosa, inoltre agendo anche sull’asse milza – pancreas, come ne parla la MTC (medicina tradizionale cinese), contribuisce a placare il nostro desiderio di dolce.

Ingredienti

• 1 pezzo di cipolla
• qualche cubetto di zucca
• 1 pezzo di patata dolce (batata)
• una foglia di cavolo
• 1 carota

Se siamo in un periodo stagionale in cui non è possibile reperire la zucca, potete semplicemente prepararlo con gli altri ingredienti.

Prepariamo questa bevanda dolce

• puliamo e tagliamo a pezzettini tutte le verdure
• mettiamo in acqua e facciamo bollire per 20 minuti
• filtriamo e la bevanda è pronta per essere gustata.

possiamo conservarla in frigorifero, ma ricordiamoci di scaldarla prima di consumarla.

I miei consigli

• Questo brodo consiglio di berlo caldo o tiepido, magari proprio nel tardo pomeriggio quando spesso è il momento in cui la voglia di dolce ci assale.
• L’azione terapeutica dei rimedi macrobiotici lavora sul lungo periodo quindi se volete trovare beneficio utilizzatelo regolarmente almeno per un mese, noterete che migliorerà la vostra voglia di dolce perchè andremo a riequilibrare l’attività milza-pancreas
• Nella stagione calda è una bevanda che può essere consumata fresca.

Bevanda terapeutica

Proprio per le sue proprietà rilassanti possiamo consigliarla per migliorare

• problematiche di Bruxismo (digrignare i denti)
• contrazioni muscolari
• disturbi del sonno
• contrazioni spalle, collo
• menopausa
• migliorare il sistema immunitario (patologie autoimmuni)
• mal di testa
• ansia
• fame nervosa
• voglia di dolce
• detox

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Anche voi soffrite di mal di testa? allora state leggendo l’articolo che fa per voi.

La cefalea è una delle più frequenti patologie del sistema nervoso.

La WHO (World Health Organization) ha stabilito che l’emicrania da sola è al 19° posto tra le causa di disabilità.

Secondo la MTC (Medicina tradizionale Cinese) la testa rappresenta il punto d’incontro fra esterno ed interno.

Il mal di testa è soggettivo sia per la modalità in cui si manifesta che per le differenti cause (da stress, orari, frequenza, ciclo nelle donne..) e dai fattori che migliorano o peggiorano il dolore.

Secondo la MTC le cause del mal di testa sono molteplici, inoltre alla testa è collegata l’energia vitale di tutti gli altri organi, quindi si auspica che un dolore a livello della testa porti disarmonia in tutto l’organismo.

Un dolore di capo intenso può essere associato ad un eccesso, mentre dolori di capo più leggeri ma noiosi, spesso sono indicatori di carenza.

Uno degli organi più strettamente collegati alla testa è il Fegato .

Anche il momento della giornata in cui si scatena il mal di testa può definirci se abbiamo un mal di testa di carattere Yin o Yang proprio perchè anche la giornata ha due fasi, diurna e notturna e queste caratteristiche ci fan capire come potremmo intervenire sul miglioramento di questa problematica.

Mal di testa Yang

La giornata si divide in due fasi, la fase Ying e la fase Yang.

Quando il mal di testa si presenta di giorno è solitamente di carattere Yang caratterizzato da rigidità e contrazione. Caratterizzata da dolore alle tempie, ad un occhio o a tutta la fronte variando di intensità, durata e frequenza.

Possiamo definire Yang il mal di testa da ciclo e da cervicale

Alimenti da evitare

Nel caso in cui soffriamo di un mal di testa Yang gli alimenti da evitare saranno :

• cibi proteici animali, trattati e conservati (salumi)
• formaggi freschi e stagionati
• cibi proteici ( carni bianche, rosse, uova)
• prodotti da forno (grissini, crackers, biscotti..)
• fritti
• zucchero e prodotti contenenti zucchero, bevande zuccherine
• limitare l’utilizzo di cibi cotti e troppo caldi

Rimedi mal di testa Yang

Se il nostro è un mal di testa di tipologia Yang i rimedi indicati sono

• Ume-sho-bancha
• Daikon fresco
• Gomasio e prugne Umeboshi (sono contrattivi e migliorano l’acidità dell’organismo)
• Kudzu e umeboshi (ricetta)

Il gomasio ne puoi masticare un cucchiaino ai primi cenni di mal di testa opppure utilizzarlo costantemente sui tuoi piatti (pasta, verdure, pesce, legumi, crema di riso, zuppe, minestre . . )

Per quanto riguarda l’umeboshi, puoi consumare un piccolo pezzettino di prugna ben masticata come rimedio pronto soccorso oppure utilizzare l’agro di umeboshi per condire e dare sapore ai tuoi piatti senza esagerare (verdure, pesce, legumi . . )

Mal di testa Yin

Mentre se il mal di testa, si sviluppa di notte o subito al mattino significa che è di carattere Yin perchè si presenta dopo una fase giornaliera caratterizzata da rilassamento, espansione e distensioni (la notte) che originano gonfiori ed accumulo di gas e ritenzione.

Alimenti da evitare

Nel caso in cui soffriamo di un mal di testa Yin gli alimenti da evitare saranno :

• l’alcol prima di tutto (basti pensare al mal di testa che si ha dopo un eccesso di consumo di alcol la sera prima)
• caffè
• cioccolato
• spezie
• cibi proteici animali, trattati e conservati (salumi)
• formaggi freschi e stagionati
• cibi proteici (carni bianche, rosse, uova)
• prodotti da forno (grissini, crackers, biscotti..)
• fritti
• zucchero e prodotti contenenti zucchero
• latte
• gelato
• cibi freddi e crudi

Rimedi mal di testa Yin

Se ci troviamo in presenza di un mal di testa di tipologia Yin i rimedi indicati sono :

• succo di mela caldo (scaldate una tazza di succo di mela 100% limpido, biologico e senza zucchero) e da bere caldo al bisogno.
• utilizzare la radice di zenzero grattugiata sulle nostre pietanze

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Ingredienti

• polpa di mezza prugna umeboshi
• salsa di soia (shoyu — tamari se siete celiaci)
• Tè Bancha o tè Kukicha

Preparazione

• Prepariamo il tè bancha o kukicha
• Facciamo poi bollire pochi minuti una prugna umeboshi (o un cucchiaino di purea di umeboshi) in una tazza del tè che abbiamo preparato
• aggiungiamo qualche goccia di shoyu (o tamari per i celiaci ) e sorseggiamo caldo.

Note

• Non utilizzare per più di 3-4 giorni
• Questo tipo di preparato non è indicato per i bambini

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Questa bevanda macrobiotica è indicata come terapia naturale per migliorare la problematica del mal di testa di tipologia Yang, ma è anche indicata per migliorare i malesseri legati all’apparato digestivo, come reflussi e cattiva digestione.

Ingredienti

• una tazza d’acqua
• 1 cucchiaino di Kudzu
• una punta di cucchiaino di purea di umeboshi o 1 pezzettino di prugna schiacciata con la forchetta

Prepariamo la bevanda

• sciogliere il kudzu in poca acqua fredda
• aggiungere la purea e il resto dell’acqua
• mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando, vedrete che otterrete una consistenza leggermente ispessita.

bere caldo.

Regolando la quantità d’acqua è possibile variare la densità della bevanda a seconda dei gusti.

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Ingredienti

• radice di Daikon fresco
• salsa di soia (tamari per i celiaci)
• acqua bollente

Procedimento

• metti in una tazza 2 cucchiai di daikon fresco grattugiato
• aggiungi 2-3 gocce di salsa di soia
• e poi una tazza d’acqua bollente
• lascia riposare qualche minuto e bevi caldo o tiepido al bisogno.

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