Michele sta giocando con la fattoria del lego e mentre lui gioca mi dice di aver voglia di una merendina cioccolatosa.

E’ un grande amante del cioccolato e pensando pensando ho deciso di preparargli questa merendina super super buona.

In realtà questi tortini li abbiamo preparati insieme e ci siamo divertiti tantissimo, ora non resta che mangiare e gustare!

Ingredienti

• 2 banane
• 1 manciata di mandorle o nocciole (oppure polvere di vaniglia o cannella) o della granella di pistacchi.
• 45 g di cioccolato fondente
• cocco rapè oppure Melograno (quando di stagione)

Procedimento

• Tostate le mandorle o le nocciole in un padellino antiaderente e poi le frullate in modo grossolano (meglio se tegliate a coltello così non roviniamo i loro principi nutritivi)
• Frullate le banane per circa 30 secondi
• Sciogliete il cioccolato a bagno maria o al microonde
• Unite le banane frullate al cioccolato fuso e frullate per 1 minuto
• Ora aggiungete la granella di frutta secca oppure della cannella o polvere di vaniglia
• Versate in 4 stampini di silicone e lasciare in frigorifero per almeno 4 ore
• Spolverate con cocco rapè o melograno (quando di stagione)

Tutti pronti a far sparire questi tortini? al mio tre scatenate la fame . . .

1 . . 2 . . hei dove sono finiti i tortini ??

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Così ho pensato ad un dolce cremoso .. cremoso !!

Gli ingredienti? Eccoli !

• 1 ricotta vaccina (anche di capra)
• biscotti fatti in casa (biscotti della felicità, biscotti croccanti, biscotti al burro di arachidi, frollini croccanti) o semplicemente della frutta secca sbriciolata
• 1/2 pesca a fette o un qualsiasi altro frutto a piacere (qualche frutto di bosco, fragole a fette, 3 o 4 rondelle di banana….)
  
• cacao in polvere (non zuccherato)

Ho montato la ricotta (anche di capra) con la frusta della planetaria per renderla morbida e spumosa (io non l’ho fatto, e sarebbe meglio evitare, ma se volete potete aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo integrale o zucchero dei fiori da palma da cocco), ne ho versato un paio di cucchiai in un vasetto di vetro a cui ho alternato dei biscotti sbriciolati al burro di arachidi con gocce di cioccolato @pbuttery_handsome_carver_italy
ed infine ho ricoperto i biscotti con altri due cucchiai di ricotta e adagiato sopra qualche fettina di pesca.

Ovvio non potevo non spolverare di cacao questo dolcetto ?. Se volete potete anche a vostro piacere sgranellare sopra della frutta secca.

Et voilà pronti una colazione / spuntino dolcettosi …. ogni tanto ci vuole !

Per l’impiattamento perchè non utilizzare un vasetto di vetro, magari di quelli che contengono i legumi in salamoia, utilizzati i legumi poi basta lavare il vasetto …. et voilà… anche un semplicissimo vasetto di vetro ha il suo *perché* quando si tratta di impiattare una ricetta semplice e gustosa.

Quindi a dirla tutta, questa ricettina, oltre ad esser buona, è anche molto bella da vedere

Per chi è indicata

• Celiaci (utilizzando biscotti glutenfree o frutta secca)
• Vegetariani
• Vegani (utilizzando uno yogurt di soia)
• Sportivi
• Pazienti oncologici ( no all’utilizzo dello zucchero)
• Bambini

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Cinesi e Indiani ormai da millenni hanno una cultura esemplare nei confronti del tè, in Occidente si inizia a parlare di questa bevanda nel 1500, mentre in Inghilterra nel 1600 la conoscenza del tè era un po’ limitata, infatti veniva considerato una potente droga ricca di sostanze pericolose, per questa ragione venduta solamente nelle farmacie

La svolta inglese nei confronti del tè arriva nel 1800 grazie ad Anna, Duchessa di Bedford.

Come ogni inglese, era abituata a consumare due pasti al giorno (colazione e cena) ma questo le provocava, ovviamente, sensazione di stanchezza e fame nell’arco del pomeriggio e per ovviare a questa problematica un giorno incaricò il suo cameriere di servire del tè con dei piccoli dolcetti poco prima delle cinque.

Ecco come nacque la tradizione del tè del pomeriggio.

Questo momento fu così piacevole che la duchessa ripeté ogni pomeriggio, invitando in seguito anche degli amici.

Inizialmente questo tradizionale spuntino pomeridiano era limitata solo alle classi più agiate e divenne molto più elaborato con torte, pane e burro, dolci di vario genere accompagnati ovviamente dal tè servito in grandi teiere molto decorate e impreziosite da ricami dorati.

Nel 1900 divenne un’occasione più mondana, le donne si agghindavano in modo particolare per aderire a questo appuntamento, ma in seguito questa tradizione diventò così popolare che negozi e sale da tè iniziarono ad aprire anche al pubblico.

Il tè ha una storia millenaria ed è apprezzato in tutto il mondo, cambia solo la modalità con cui è assunto.

In Russia è sorseggiato con zollette di zucchero fra i denti, In Tibet è mescolato con del burro di yak (ovvero un burro ottenuto dal latte del bue tibetano), Nel Nord’ Africa è miscelato con la menta…mente In Inghilterra viene miscelato con il latte.

Il tè oltre ad essere una bevanda piacevole da gustare è una fonte inestimabile sostanze nutritive protettive ed antiossidanti utili come barriera protettiva contro tante patologie e favorisce il rallentamento dell’invecchiamento causato dai radicali liberi.

Esiste però una problematica, le proprietà del tè svaniscono completamente quando viene aggiunto del latte perché le proteine del latte assorbono questi polifenoli impedendone l’azione.

Ecco quindi che l’abitudine inglese e tibetana di aggiungere latte al tè è da considerare deleteria per le preziose qualità di questa bevanda.

Consiglio quindi di assaporare il tè nella sua integrità abituando il palato al gusto reale di questa bevanda spaziando nell’infinità di gusti che la natura ci offre.

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Ideale per lo spuntino di metà mattina o metà pomeriggio in piscina o in giardino, al mare o in montagna.

Ingredienti per le chips di mele essiccate

• Mele rosse (meglio quelle bio che non sono trattate)
• Limone
• Zucchero di canna (opzionale)
• Cannella, noce moscata

Procedimento n°1

Lava bene le mele e con l’apposito attrezzo che detorsola, pela o lascia la buccia in base al tuo gusto e taglia le mele a rondelle sottili (anche con l’affettatrice).

Spremere il limone e con il succo bagnare le fette di mela, per evitare che diventino nere.

Se piace si possono spolverizzare con cannella o noce moscata o zucchero di canna.

Disponi le rondelle sulla placca ricoperta da carta da forno e mettetele ad asciugare in forno ventilato a 80/90 gradi per almeno 5/6 ore girandole a metà cottura. Non chiudere il forno ma lascia un poco aperto lo sportello in modo da far fuoriuscire il vapore.

Aumentando la temperatura, si abbassano le tempistiche

Procedimento n°2 – con sciroppo di zucchero

Lava bene le mele e con l’apposito attrezzo che detorsola, pela o lascia la buccia in base al tuo gusto e taglia le mele a rondelle sottili (anche con l’affettatrice).

Se ti piacciono più dolci puoi anche immergerle pochi secondi in uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in acqua una volta raffreddato e raggiunta la temperatura ambiente, spremete un limone e aggiungete il suo succo.

Se piace si possono spolverizzare con cannella o noce moscata o zucchero di canna.

Disponi le rondelle sulla placca ricoperta da carta da forno e mettetele ad asciugare in forno ventilato a 80/90 gradi per almeno 5/6 ore girandole a metà cottura. Non chiudere il forno ma lascia un poco aperto lo sportello in modo da far fuoriuscire il vapore.

Aumentando la temperatura, si abbassano le tempistiche di cottura.

BUONA MERENDA!

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