SALMONE AFFUMICATO ALLE VERDURE MISTE E COLORATE

Ingredienti :

70 Gr Salmone Affumiato
300 Gr verdure miste (cetrioli,fenocchi, ravanelli,spinacina, soncino/valeriana, porri, cuori di carciofi..oppure tutte le verdure che volete)
Erba cipollina Qb
Limone Qb
Pepe Qb
Olio Extra 10 gr
Pane ( un bel panino ntegrale)

Kcal 520

Procedimento:

Semplicissmimo…
– Preparare il condimento per le verdure che consisterà nell’unire in una ciotola di vetro dell’olio xtravergine con del succo di limone, erba cipollina, pepe e sbattere il composto con una forchetta.
– tagliate le verdure a rondelle ed unitele a quelle a foglia e insaporitele con l’emulsione, mischiate bene e mettetele nel piatto.
– Adagiate il salmone affumicato tagliato a fette su questo letto di verdure..qualche rondella di limone quà e là..e il piatto è pronto..
da accompagnare con qualche fetta di pane..
E’ un piatto unico che amo particolarmente e che mangio spesso e volentieri nella stagione estiva…ma non me lo faccio mai mancare nemmeno nella stagione un pò più fredda…