VERDURA DI GIUGNO – L’ORIGANO – IL MEDICINALE IN CUCINA
10/06/2013
APERITIVO ESTIVO
11/06/2013
La menta è nota soprattutto per il suo utilizzo come olio essenziale o nei più disparati drink, ne esistono diverse varietà quella più famosa è la Mentha piperita per la sua caratteristica intensità e qualità.
La menta ha diverse proprietà terapeutiche come espettorante, digestivo ed agevolante per l’espulsione di gas intestinali. Il mentolo ha anche una funzione anestetica.
Le foglie di menta si possono raccogliere tutto l’anno anche se meglio nel periodo estivo a partire da giugno, il mese ideale è ad agosto quando è in piena fioritura in questo modo ha un profumo meno aspro per il basso contenuto di mentone.
Della menta si possono consumare i fiori e le foglie che possono essere utilizzate fresche oppure essicate.
Per l’essicazione delle foglie va fatta all’aria e all’ombra, diversamente perderanno il loro aroma.
