Colazione da re , pranzo da principe, cena da povero.

Il mattino ha l’oro in bocca, numerose ricerche confermano il ruolo cruciale che riveste la colazione del mattino con cui aprire la giornata per mettere in moto il nostro organismo e il nostro metabolismo.

Stamattina io ho fatto una colazione antispreso (perchè ho riciclato il riso preparato per la crema di riso), dolce, deliziosa, sostanziosa e a basso impatto zuccherino

Ingredienti

• 1 tazza di riso integrale tondo
• 6 tazze di acqua
• pizzico di sale
• 2 tazze di nocciole tostate e frullate in modo grossolano
• 1 tazza di uvetta sultanina scura oppure 5 datteri medjoul
• Qb vaniglia e cannella
• Qb cioccolato fondente fuso
• 1 cucchiaio di semi oleaginosi precedentemente tostati

Procedimento

• Unisco in una pentola riso e acqua, porto a bollore, salo, abbasso la fiamma chiudo con il coperchio e cuocio il mio riso per assorbimento per circa 2/3 ore
• Nel frattempo tosto i semi oleaginosi e le nocciole (separatamente ) se non l’ho fatto in precedenza e poi frullo grossolanamente le nocciole (devono rimanere i pezzettini da sgranocchiare) e vado a denocciolare i datteri che poi taglio a tocchetti oppure utilizziamo l’uva sultanina.
• Una volta cotto il riso, scolo la poca acqua rimasta ed in una ciotola lo amalgamo con le nocciole tritate, la vaniglia e la cannella, l’uva sultanina oppure i datteri. Una volta pronto il composto lo stendo in uno stampo per torte (fate uno spessore di circa 2 cm) ed infornate a 200° per circa 20 minuti (gli ultimi 7 minuti fate grigliare la parte superiore della torta in forno statico – no ventilato)
• Torta pronta, lasciatela raffreddare e a piacere potete spennellare della marmellata (se gradite) oppure sciogliere del cioccolato fondente che poi andrete a spennellare sulla torta e sopra, sempre a piacere, versare nocciole e semi tostati (come ho fatto io)
• Una torta semplice ma di grande qualità perché cederà zucchero lentamente e a metà mattina non vi sentirete con quel buco allo stomaco che vi spinge a correre al bar per ordinare il solito e monotono cappuccio e brioches.

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Trovi una ricetta, la leggi, ti piace. Pensi che puoi farcela. La modifichi leggermente, ci provi e ci riesci .

Ingredienti

• 30 gr mandorle non pelate
• 50 gr semi di lino
• 50 gr semi di sesamo
• 2 carote
• 10 olive nere e 10 verdi
• succo di mezzo limone piccolo
• 1 cucchiaino salsa tamari

Procedimento

• uniamo tutti gli ingredienti in un frullatore
• frulliamo in modo grossolano se ci piace sentire la presenza degli ingredienti.
• stendiamo il composto su di una teglia da forno ricoperta da carta forno preriscaldato e cuociamo a 180° per quasi un’ora, ma ogni forno è diverso, quindi controlliamo spesso.
• devono essere asciutti e croccanti
• una volta pronti li taglieremo a piacere

Ricetta rivisitata da Maurella

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Gli Ingredienti

• 1 tazza di anacardi (ben frullati)
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero (se vi piace un retrogusto di caramello)
• Estratto di vaniglia
• 8 Datteri
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere (* senza glutine)
• 1 tazza di noce di cocco essiccata per il rivestimento

Preapriamo i Bon Bon Cioccolato e Anacardi

• Mettere tutti gli ingredienti eccetto il cocco in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto liscio.
• Con le mani creare delle palline.
• Versare quindi il cocco essiccato su un tagliere e rotolarvi le palline per ricoprirle.
• Mettere le palle su un piatto e conservare in frigorifero fino a quando si saranno solidificate.

Indicati Per

•  *Celiaci
• Vegani
• Vegetariani
• Intolleranti al lattosio

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I semi, infatti, sono ricchi di nicotina, cosa che rende il frutto di melanzana il più ricco di nicotina tra i prodotti commestibili.

Nessun problema, perché per assumere lo stesso quantitativo di nicotina contenuto in una sigaretta bisognerebbe mangiare circa 9 kg di melanzane.

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500 gr farina
12/14 gr panetto di lievito
4 gr sale
1 cucchiaio di zucchero
50 gr olio e.v.o
300 gr acqua tiepida

QB olive / semi vari (sesamo, lino, girasole)
QB origano / sale grosso / olio e.v.o

PROCEDIMENTO :

1. in un contenitore versare i 300 gr di acqua tiepida + 50 gr olio evo + 4 gr sale e mescolare bene
2. in una ciotolina piccola versare 3 cucchiai da cucina di acqua tiepida + 12/14 gr di lievito in panetto spezzettato + 1 cucchiaio di zucchero e mescolare.
3. su di un tagliere sminuzzare le olive (o a piacere lasciarle intere o a pezzi grandi)
4. prendere la ciotola dove avremo messo la farina, e inizieremo con l’incorporare le olive e i vari semi, poi il contenuto della ciotola piccola (acqua + lievito + zucchero) iniziando a mescolare bene..poi uniremo il contenuto della ciotola grande ( acqua tiepida + olio + sale ) e mescolate fino ad ottenere una pasta morbida a cui daremo la forma di una palla che poi lasceremo riposare in un contenitore grande coperto da pellicola trasparente per 2 ore nel forno con la luce accesa.
5. trascorse le 2 ore rimescolare l’impasto fino ad ottenere nuovamente una pasta morbida a cui daremo la forma di una palla che poi lasceremo riposare nuovamente per 1 ora in forno sulla teglia del forno ricoperta con la carta forno ( sotto alla teglia mettere un contenitore con dell’acqua, servirà a togliere l’umidità del pane).
6. trascorsa l’ora, ungere abbondantemente la teglia, poi stendervi bene sopra l’impasto e oliarlo, poi pizzicarlo con le dita per dare la forma classica dei fori della focaccia.
7. poi spolverare con l’origano e con il sale grosso.
8. mettere a riposare in forno per 30 min sempre con la luce accesa.
9. poi pre-riscaldare il forno a 250° ed infornare per 10/12 min. controllando la cottura da vicino per evitare che bruci, la focaccia è pronta quando inizia a dorare in superficie.

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