Così ho pensato ad un dolce cremoso .. cremoso !!

Gli ingredienti? Eccoli !

• 1 ricotta vaccina (anche di capra)
• biscotti fatti in casa (biscotti della felicità, biscotti croccanti, biscotti al burro di arachidi, frollini croccanti) o semplicemente della frutta secca sbriciolata
• 1/2 pesca a fette o un qualsiasi altro frutto a piacere (qualche frutto di bosco, fragole a fette, 3 o 4 rondelle di banana….)
  
• cacao in polvere (non zuccherato)

Ho montato la ricotta (anche di capra) con la frusta della planetaria per renderla morbida e spumosa (io non l’ho fatto, e sarebbe meglio evitare, ma se volete potete aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo integrale o zucchero dei fiori da palma da cocco), ne ho versato un paio di cucchiai in un vasetto di vetro a cui ho alternato dei biscotti sbriciolati al burro di arachidi con gocce di cioccolato @pbuttery_handsome_carver_italy
ed infine ho ricoperto i biscotti con altri due cucchiai di ricotta e adagiato sopra qualche fettina di pesca.

Ovvio non potevo non spolverare di cacao questo dolcetto ?. Se volete potete anche a vostro piacere sgranellare sopra della frutta secca.

Et voilà pronti una colazione / spuntino dolcettosi …. ogni tanto ci vuole !

Per l’impiattamento perchè non utilizzare un vasetto di vetro, magari di quelli che contengono i legumi in salamoia, utilizzati i legumi poi basta lavare il vasetto …. et voilà… anche un semplicissimo vasetto di vetro ha il suo *perché* quando si tratta di impiattare una ricetta semplice e gustosa.

Quindi a dirla tutta, questa ricettina, oltre ad esser buona, è anche molto bella da vedere

Per chi è indicata

• Celiaci (utilizzando biscotti glutenfree o frutta secca)
• Vegetariani
• Vegani (utilizzando uno yogurt di soia)
• Sportivi
• Pazienti oncologici ( no all’utilizzo dello zucchero)
• Bambini

L'articolo Colazione antispreco… ma ricca di gusto ! proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

Gli ingredienti :

• 1 tazza grande di anacardi (se volete potete utilizzare delle mandorle in alternativa)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di limone
• 2 pizzichi di sale
• 1 o 2 cucchiai di lievito disattivato in scaglie
• 3 gr di agar agar
• 100 gr di acqua

Prepariamo il formaggino

• Laviamo gli anacardi e li mettiamo in ammollo per circa una notte
• In un frullatore mettiamo gli anacardi scolati e sciacquati e frulliamo bene

• Nel frattempo sciogliamo i 3 gr di agar agar in 100 gr di acqua che porteremo a bollore mescolando bene (non fate cuocere l’ agar agar )e poi spegniamo.
• Ora uniamo tutti gli ingredienti (olio + limone + sale + lievito disattivato + acqua e agar agar sciolto) nel frullatore insieme agli anacardi. Frulliamo bene.
• Ora versiamo il composto in uno stampo tondo per ricotta o semplicemente in una ciotola tonda (precedentemente unta di olio) e lasciamo riposare in frigorifero.
• Dopo 12h di riposo il nostro formaggino è pronto.

Ricetta indicata per :

• Celiaci
• Onnivori
• Vegetariani
• Vegani
• Intolleranti al lattosio
• Pazienti oncologici

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Oggi pubblico con piacere la ricetta della nostra amica Antonella che propone una

TORTA INTEGRALE alla RICOTTA

Ingredienti :

• 200 g, farina integrale (controllate sempre le etichette per esser certi che parliamo di verefarine integrali)- per i celiaci è d’obbligo l’utilizzo di farine senza glutine!
• 4 cucchiai olio mais
• 2 bicchieri di succo di mele concentrato puro (lo trovate nei negozi biologigi o al super nel reparto alimenti biologici o alimenti speciali)
• scorza di 1 limone grattugiata (ovviamente devono essere limoni con buccia edibile ovvero commestibile)
• 13 cucchiaini circa quark o Ricotta
• A piacere cannella.

Procedimento :

• Mescolare tutti gli ingredienti in una bacinella lasciando a parte la ricotta (Antonella dice che si potrebbe unire la ricotta direttamente alla farina, quindi a voi la scelta)
• Foderare la teglia con carta da forno e versare  l’ impasto morbido aggiungendovi sopra i cucchiaini di ricotta con una spolverata di cannella.
• Infornare più o meno un’oretta a 180° (ma le tempistiche dipendono dalla densità dell’impasto, quindi tenete d’occhio la vostra torta).

Una volta pronta… no rimane che mangiarne una fetta !

Ricordate, il momento migliore della giornata per una buona fetta di torta è la colazione!

L’assenza di zuccheri semplici raffinati e l’ utilizzo di farine integrali rendono questa torta un dolce che può rientrare nella nostra alimentazione (come sempre senza eccedere).

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