CARCIOFI

Pianta di grandi proprità terapeutiche e curative..molto versatile in cucina perchè lo si può cucinare sia crudo in pinzimonio o cotto al vapore o al forno o in pentola.
Caratteristica del carciofo..la CINARINA..sostanza che lo rende un pò amarognolo..ma allo stesso tempo un alimento di grandi qualità benefiche e terapeutiche…Ricco di sali minerali e potassio (importante perchè influisce sulla pressione sanguigna),metre non particolarmente ricco di vitamine.
Il carciofo grazie alla CINARINA ha la caratteristica di abbassare il colesterolo,proprietà digestive,drenanti e purificanti (ma importante sapere che questa sostanza si neutralizza con la cottura,quindi per beneficiarne sarebbe opportune mangiare ,spesso,il carciofo crudo in pinzimonio).
Abbassare il colesterolo previene alcune malattie..tra cui arteriosclerosi e malattie cardiovascolari.
Per capire se state comprando un carciofo buono e fresco,avrà le punte ben chiuse e premendo il gambo fra le dita lo sentirete duro e compatto ( se lo sentitte gommoso..direi che lo si può benissimo lasciare dov’è)