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Pere alla nocciola

admin — Fri, 20 Dec 2019 12:32:35 +0000

Per uno spuntino godurioso vi lascio la ricetta delle
PERE ALLA NOCCIOLA !

Ingredienti

8 Pere
Crema di nocciole (Damiano)
Nocciole (tritate)

Procedimento

Lavate e tagliate le pere a metà svuotate le pere dai semini e le mettete in una pirofila di vetro con dell’acqua sul fondo e cuocete a 180° per 12 minuti.
Sfornate le pere riempite il centro del frutto con della crema di mandorle (Damiano) ed una spolverata di granella di nocciole e riinfornate per altri 10 minuti.
Pere pronte per uno spuntino dolce e coccoloso!

Sapevate che . .

La pera è sconsigliata in presenza di gastriti, amenochè non venga cotta (come da ricetta ?) perché la cottura abbatte la sua acidità che provoca gonfiore dello stomaco a causa dalla fermentazione del fruttosio.

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Dolce Cremoso

admin — Fri, 20 Dec 2019 12:30:06 +0000

Questo dolcetto, assomiglia ad una cioccolata famosa, ma in realtà a me fa venire in mente il Natale! Sarà che mancano pochi giorni ?

Ingredienti

10/15 datteri medjoul
2 avocado media dimensione
4 cucchiai di cacao
Qb vaniglia bourbon in polvere o baccello

Procedimento

Ammollate i datteri in acqua tiepida per circa 20 minuti o più (se potete).
Poi inserite tutti gli ingredienti in un frullatore, compresi i datteri.
Poi mezzora in frigo e il dolce cremoso è pronto

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BON BON DI SANTA LUCIA

admin — Fri, 20 Dec 2019 12:25:47 +0000

Santa Lucia bella dei bimbi sei la stella, tu vieni a tarda sera quando l’aria si fa nera.
Tu vieni con l’asinello al suono del campanello, e le stelline d’oro che cantano tutte in coro :

“Bimbi, ora la santa è qui, ditele così :
Cara Santa Lucia, non smarrir la via trova la mia porticina, quella è la mia casina !!”
E giù tanti doni !

Per una festa così importante non potevamo che creare una ricetta altrettanto deliziosa.

Intredienti

1/2 avocado
1/2 tazza di cioccolato fondente
Polvere di cacao
Farina di cocco
Granella di pistacchi
Granella di frutta secca
Sale

Procedimento

Sciogliere a bagnomaria le gocce di cioccolato fino ad ottenere una crema di cioccolato morbida e vellutata.
In un robot da cucina frullare la polpa di mezzo avocado morbido con un pizzico di sale fino ad ottenere una purea morbida
Ora uniremo nel robot da cucina la purea morbida di avocado con la crema di cioccolato
Una volta pronto il comporto lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti o un oretta
Una volta rassodato il composto potete iniziare a preparare i bon bon creando delle mini palline che potrete arrotolare nella polvere di cacao, nella farina di cocco oppure nella granella di pistachi o frutta secca .
Potete conservarli in frigorifero credo dureranno molto poco

Preparateli con i vostri bimbi, sarà divertente|

Buona Santa Lucia a tutti !

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Gelato banane e rose

admin — Thu, 19 Dec 2019 18:38:30 +0000

Ma con questo caldo non avete voglia anche voi di un ….GELATO?
Io si così me ne sono preparata uno davvero delizioso ma senza latte

Ingredienti

banana
Lamponi
Petali di rose
Bevanda vegetale di riso o mandorle

Procedimento

Quando volete preparare questo gelato vi consiglio il giorno prima di mettere i lamponi in freezer e di preparare una banana matura tagliata a rondelle e congelata in freezer in un sacchettino di plastica per almeno 24 ore
Ora non resta che unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate molto bene (ideali sarebbero il Bimby o il vitamix)
Una volta che avete frullato bene fino ad ottenere una crema morbida e omogenea e gustosa la mettiamo in uno stampo per gelati e poi andiamo in freezer per circa 24 h
Una volta pronto il gelato lo serviamo in coppette con dei petali di rose!??

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Black Brownie o Black Muffin

admin — Fri, 29 Nov 2019 12:37:30 +0000

In onore del Black Friday, non potevo esimermi dal proporvi una ricetta superBlack, superGood e superHealthy, perchè vabene il super buono..ma deve essere anche superSana !

Che sia un brownie o che siano dei muffin, a voi la scelta, l’importante che sia total black !

Photo by Jewel Johnson on Unsplash

Ingredienti

1 vasetto di fagioli neri sgocciolati e lavati oppure dei ceci neri secchi prima ammollati e poi cotti
1/2 tazza di cacao amaro
3 cucchiai di semi di lino (macinati al macina caffè)
6 cucchiai di acqua, 1/2 trazza di uvetta sultanina scura ed ammollata in poca acqua (quantità necessaria per coprire l’uvetta)
pizzico di sale
4 cucchiai di olio di semi vari o mais
3 cucchiai di caffè
1 cucchiaino di lievito per dolci
granella di pistacchi
gocce di cioccolato
crema di nocciole tostate (Damianorganic)
vaniglia in polvere Bourbon o estratto.

Procedimento

Iniziamo con l’unire i semi di lino in acqua per 5 /10 minuti e lasciamo rapprendere
Presicaldiamo il forno a 175° / 180°
Prendiamo un robot da cucina e frulliamo tutti gli ingredienti iniziando dai fagioli insieme al caffè concentrato, cacao amaro, uvetta sultanina ammollata e frullata, olio di semi o mais, e vaniglia (poche gocce se utilizzate l’estratto)
Ora aggiungiamo il lievito per dolci ed il composto di semi di lino e acqua
Oleate una teglia da forno rettangolare o quadrata o una teglia da muffin in silicone, versate il composto e guarnite con granella di pistacchi e gocce di cioccolato fondente
Infornare per 20 minuti a 175° / 180°
Quando sfornate aspettate che si raffreddi, poi guarnite con della crema di nocciole tostate (damianorganic) e tagliate a cubetti.

Buon Black Weekend !!

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Gelato allo yogurt greco ricoperto di cioccolato e granella di pistacchi

admin — Wed, 27 Nov 2019 15:35:37 +0000

Stamattina mi sono svegliata con tanta voglia di coccole ! Da sempre il mio confortfood o cibo coccola è il cioccolato e così oggi colazione mooooltooo coccolosa e un idea divertente per una colazione diversa dal solito.

Ingredienti

Yogurt greco @fage_italia oppure yogurt di capra @biobruni
Cioccolato fondente @vannuccichocolates, @cacaocrudo, @domorichoc, @vivoo.it, @slitti_cioccolato_e_caffe, orsinicioccolato
Granella di pistacchi o pistacchi frullati

Procedimento

Tengo sempre dello yogur congelato in stampi per gelato
Sciolgo il cioccolato fondente a bagno maria e lascio raffreddare leggermente
Poi immergo il mio gelato di yogurt e spolvero con granella di pistacchi e ripongo subito in freezer per far raffreddare.
Colazione coccolosa pronta ?

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Ricotta di capra con pistacchi e polvere di liquirizia

admin — Wed, 27 Nov 2019 15:20:28 +0000

Ingredienti

ricotta di capra
pistacchi
polvere di liquirizia

Procedimento

Tostate i pistacchi e tritateli grossolanamente
Mettete la ricotta in una ciotola che cospargerete di pistacchi e polvere di liquirizia

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Biscottoni di montagna

admin — Wed, 27 Nov 2019 08:00:52 +0000

Dopo una bella settimana di sole, oggi una pioggerella fine fine ha fatto capolino qui in Trentino. E così perché non ottimizzare la giornata preparando deglinottimi biscottini per la colazione delle prossime mattine Visto che anche in vacanza nella nostra dispensa non mancano mai farine e creme di frutta secca preparerò degli ottimi biscottini .

Ingredienti

2 tazze di farina di mandorle o farina pistacchi
Tahina 3/4 di tazza (@damiano_organic)
1 tazza di crema di nocciole tostate (@damiano_organic)
Pizzico di sale
Vaniglia (estratto o polvere)
Granella di pistacchi
Gocce di cioccolato fondente .

Procedimento

Prendere della carta forno bagnarla con dell’acqua strizzarla e foderare una teglia per biscotti
Preriscaldare il forno ventilato a 150 °
Unire la tahina, la crema di nocciole tostate, il pizzico di sale e la vaniglia, il tutto in una casseruola a fuoco medio mischiando fino ad ottenere un composto cremoso
Togliere dal fuoco e lasciar riposare per10/15 minuti
Poi uniremo la farina di mandorle o di pistacchi o una farina mista mandorle e pistacchi in parti uguali fino ad ottenere un composto ruvido
Ora formiamo delle palline che andremo a posizionare sulla teglia e al centro di ogni pallina premeremo con il dito per formare un incavo
All’interno di questo incavo si possono mettere dalla marmellata, dei pistacchi tritati o delle gocce di cioccolato
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10 minuti poi spegnere il forno e lasciare dorare leggermente i biscotti nel forno caldo per altri 5 minuti prima di rimuoverli
Raffreddarli e conservarli in contenitori ermetici a temperatura ambiente per un massimo di una settimana

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Palline al pistacchio e sesamo

admin — Tue, 26 Nov 2019 12:56:58 +0000

Non so se anche voi avete la stessa sensazione ma ho come l’impressione che dopo una notte di temporali, le giornate iniziano più lente, se poi consideriamo che siamo quasi alla metà di Agosto, a me sembra che tutto vada a rallentatore. Amo questa sensazione di calma! Accendo una musica relax, vado in giardino ad ascoltare il rumore del silenzio della natura che ho intorno, ma nella mia testa, invece, c’è un via vai di pensieri.
Inoltre penso che stamattina farò una colazione che mi fa ricordare le vacanze, non chiedetemi perché…Non lo so nemmeno io ? .

Ingredienti

1/2 tazza di crema di mandorle (@damiano_organic)
1/2 tazza di pistacchi ( bio, se possibile)
1/2 tazza di semi di sesamo (bio se possibile)
1 tazza di una sultanina scura (oppure datteri medjoul)
Vaniglia in polvere (se gradita)
1 cucchiaino di olio di mai o semi (solo se necessario)

Procedimento

Tostiamo i semi di sesamo
Mettiamo tutti gli ingredienti in un frullatore (tranne i semi di sesamo) fino a che i pistacchi saranno ben frullati e tutti gli ingredienti saranno ben miscelati
Mettiamo il composto in una terrina e a mano uniremo i semi di sesamo tostati
Poi formiamo delle palline con le mani che faremo riposare in frigorifero per circa 30 minuti

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BISCOTTONI MORBIDI AL CIOCCOLATO e TAHINA

admin — Mon, 25 Nov 2019 12:29:42 +0000

Quando dovetre iniziare la giornata sbrigando delle noiose faccende burocratiche, non vi resta che fare una colazione buona e cioccolatosa ?

Ingredienti

1 tazza di Tahina
1/2 tazzina di sciroppo d’acero o crema di nocciole tostate @damiano_organic
2 cucchiaini di semi di lino tostati e macinati (@aziendaagricolalandini) oppure semi di chia
1/2 tazza di mandorle tritate
6 cucchiaini di cacao
Pizzico di sale
Gocce di cioccolato

Procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180°
Ora prepareremo una soluzione gelatinosa con 6 cucchiaini di acqua e i semi di chia o lino e mischiamo bene, poi li lasciamo in ammollo per 10 minuti
Ora in una grande ciotola mischiamo la tahina + crema di nocciole o sciroppo d’acero + la gelatina di semi di chia
Poi aggiungiamo la farina di mandorle + cacao e sale
Prepariamo una teglia con carta da forno, poi con le mani formiamo delle palline che andremo a premere per formare dei biscotti
Cuocere per 15 minuti e poi lasciamo raffreddare
Si rassodano, ma non si raffreddano
Saranno ottimi biscotti morbidi tutti da mordere !

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