Trionfo di Fave e Funghi

Strette e chiuse nel nostro verde baccello
vellutato è il nostro mantello.

Se il picciolo tiri giù
un lungo filo verrà su!

Apri il baccello a metà
la mia famiglia apparirà!

Siamo tante e siamo sorelle
siamo le fave verdi e belle!

E poi ci sono queste fave che mi guardano ogni volta che apro il frigorifero … la verità è che le fave mi hanno sempre incuriosito ma non le ho mai assaggiate!!

Che dire, è giunto il momento di sperimentare..anche una ricetta semplice, tanto per iniziare, ma la curiosità di assaggiarle è grande..e quindi, guardo in dispensa per gli ingredienti e via a spadellare il mio Trionfo di Fave e Funghi!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti :

• 300 gr di Fave
• 3 manciate di funghi secchi (io ne faccio sempre un’abbondante scorta quando vado in montagna in Trentino)
• 1 carota
• Dado vegetale (io lo preparo in casa tritando tutte le verdure sopratutto il sedano che è una delle verdure più salate)
• 2 cucchiai di olio di Oliva Extravergine
• QB Peperoncino

Procedimento :

1. Inizio con l’ammollo dei funghi secchi in una tazza di acqua e tagliando a cubetti la carota
2. Continuo sbollentando le fave per 3 minuti e scolarle …io le ho anche private della loro buccia (per renderle più digeribili e per evitare eventuali gonfiori addominali)
3. In una pentola antiaderente dai bordi bassi preparare l’olio extra, aggiungere le carote, i funghi e le fave. Mischiare bene il tutto, aggiungere il dado vegetale, dell’acqua quanto basta per una cottura di circa 15 minuti.
4. Gustare senza moderazione 🙂