#vegetariano Archivi - https://www.dietistacremona.it/tag/vegetariano-4 Dieta per dimagrimento, dieta ricostituente, dieta in supporto a patologie, educazione alimentare e consigli su ricette dietetiche per star meglio con l'alimentazione e la spesa di tutti i giorni. Fri, 09 Apr 2021 14:31:04 +0000 it-IT hourly 1 Pan Banana o Banana Bread https://www.dietistacremona.it/pan-banana-o-banana-bread-20210385839.html Tue, 09 Mar 2021 15:05:11 +0000 https://www.dietistacremona.it/?p=85839 Un’idea per la colazione, il PAN BANANA con frutta secca e cioccolato .Lode a chi ha inventato questa ricetta che puo essere preparata in base ai […]

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]]> Un’idea per la colazione, il PAN BANANA con frutta secca e cioccolato .
Lode a chi ha inventato questa ricetta che puo essere preparata in base ai nostri gusti, scegliendo ingredienti che più ci piacciono. Io la considero un po la ricetta svuota dispensa o #svuotafrigo, perché di fatto potete creare la ricetta aggiungendo un po di un ingrediente rispetto ad un altro secondo il vostro gusto. Inoltre lo potete creare in varie versioni : #senzaglutine, #vegano, #vegetariano

Ingredienti

2 o 3 Banane
1/2 tazza Noci pecan o macadamia o nocciole tostate
3 cucchiai di crema di nocciole tostate o crema di mandorle (@damiano_organic )
1/2 tazza Fiocchi di riso o avena (io scelgo avena deglutinata
1 tazza Farina di riso integrale o mix di farine di cereali
1 tazza di Bevanda di riso integrale (non zuccherato)
Qb Scagliette di cioccolato
4 o 5 cucchiai di olio di oliva extravergine (meglio se dolce)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci o cremor tartaro

Prepariamo il Pan Banana

  • Preparò le banane tagliando qualche rondella che terrò da parte
  • Riscaldo il forno a 180°
  • Taglio a coltello le noci o nocciole (o un mix di entrambe) e tenete da parte una manciata
  • In una terrina schiaccio le banane a cui aggiungo l’olio, la crema di frutta secca, la bevanda vegetale
  • A parte setacciate la farina con la polvere lievitante che unirete poi alla ciotola degli altri ingredienti, mischiando tutto molto bene
  • Ora aggiungete al composto la frutta secca tagliata a coltello, le scagliette di cioccolato e i fiocchi di riso o avena e mischiate molto bene
  • Prendete uno stampo da plumcake in silicone (i migliori) oppure foderate uno stampo con carta forno e versate l’impasto
  • Mettete sulla superficie le rondelle di banana, la granella di frutta secca e le scagliette di cioccolato che avevamo tenuto da parte
  • Infornate a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino, se esce asciutto il plumcake è pronto) .

NOTA

potete utilizzare anche frutti rossi, uvetta sultanina, polvere di cannella o vaniglia, scagliette di cocco.

e nella versione vegetariana anche le uova.

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]]> Pancake https://www.dietistacremona.it/pancake-20201285832.html Wed, 02 Dec 2020 10:34:05 +0000 https://www.dietistacremona.it/?p=85832 Questa si che è una ricetta must dell’inverno.Non l’ho mai capito, ma ogni anno, sotto le feste di Natale a casa nostra si preparano i pancake.Credo […]

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]]> Questa si che è una ricetta must dell’inverno.
Non l’ho mai capito, ma ogni anno, sotto le feste di Natale a casa nostra si preparano i pancake.
Credo che sia un po come una tradizione, e la casa si profuma dindolce e di festa.
Un po di musica natalizia, qualche luce caratteristica del Natale e siamo pronti per i pancake .
In realtà però i miei pancake sononunnponmeno tradizionali visto che la ricetta originale prevede latte e zucchero.
Nella mia versione utilizzeremo una bevanda vegetale al posto del latte e purea di datteri oppure malto di riso oppure miele cone sostituti dello zucchero

Ingredienti

200 gr di farina (per me senza glutine)
250 ml di bevanda vegetale (per me riso integrale)
2 uova
1 cucchiaio di miele / malto di riso / purea o concentrato di datteri medjoul
3 cucchiai d’olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
Pizzico di sale

Prepariamo i pancake

  • Preparate 3 ciotole.
  • In una mettete gli ingredienti solidi : farina, lievito, sale e mischiate tenendo da parte
  • Nella seconda gli albumi che andremo a montare a neve
  • Nella terza mettete i tuori che uniremo alla bevanda vegetale, all’olio e al miele /malto di riso oppure purea o concentrato di datteri medjoul e mescolate tutto in modo energico e poi aggiungiamo il composto alla farina, e con la frusta lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
  • Ora incorporate gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, senza grumi.
  • Scaldate una padella antiaderente
  • Prendete un mestolo di composto e versatelo i padella e appena vedrete le bollicine sulla superficie girate i pancake e cuocete il lato opposto

Note

Pancake pronti potete arricchirli con

  • Crema di frutta secca
  • Marmellata
  • Cioccolato fuso
  • Sciroppo d’acero

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