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Cachi e kefir, il dolce cremoso al cucchiaio

admin — Fri, 09 Apr 2021 14:54:00 +0000

Una delle domande piu gettonate in questo periodo è . .
I cachi si possono mangiare?
Io dico . .
Perché non dovremmo? Certo, è sicuramente un frutto buono buono e di fatto contiene 65 calorie per 100 gr di prodotto di cui 20 solo di zuccheri (per questa ragione è considerato un frutto energizzante) è però anche ricco di acqua, fibre e un’antiossidante chiamato betacarotene (ecco perché il colore arancione) .
Adatto agli sportivi, alle persone debilitate, bambini, ma consigliato per tutti, senza esagerare.
Una soluzione? Utilizzarlo come ingrediente di una buona colazione, come ho fatto io creando un dolce al cucchiaio cremoso e a strati.

Ingredienti

Kefir (autoprodotto) oppure yogurt vaccino o greco o capra o yogurt di soia (non zuccherati)
Cachi
Crema di frutta secca ( io amo quella di nocciole tostate della linea (@damiano_organic )
Fiocchi di riso (o qualsiasi altro cereale come fiocchi di avena, fiocchi di farro, fiocchi di grano saraceno . . . )
Granola di frutta secca tritata

Prepariamo questo dolcetto cremoso

Ora basta solo prendere un vasetto di vetro e preparare gli strati
1️⃣ Kefir
2️⃣ Svuotate il caco utilizzando semplicemente la sua paurea che metterete sopra il vostro kefir o yogurt
3️⃣ Fiocchi di cereale come 3° strato
4️⃣ Frutta secca tritata a coltello per lo strato finale (oppure da utilizzare come primo strato di base per poi continuare con kefir e polpa)

Opzioni

La crema di nocciole potete decidere di utilizzarla in vari modi, frullandola con la purea del caco, oppure da unire alla granola di fruta secca creando un composto unico oppure utilizzandola semplicemente così com’è e mettendola fra uno dei 5 strati
Al posto dei cachi potete usare polpa di zucca cotta

NOTA

per chi stesse seguendo il #protocolloc36® di fase 1, è sufficiente ricreare la ricetta senza l’utilizzo dei fiocchi di cereali

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Pan Banana o Banana Bread

admin — Tue, 09 Mar 2021 15:05:11 +0000

Un’idea per la colazione, il PAN BANANA con frutta secca e cioccolato .
Lode a chi ha inventato questa ricetta che puo essere preparata in base ai nostri gusti, scegliendo ingredienti che più ci piacciono. Io la considero un po la ricetta svuota dispensa o #svuotafrigo, perché di fatto potete creare la ricetta aggiungendo un po di un ingrediente rispetto ad un altro secondo il vostro gusto. Inoltre lo potete creare in varie versioni : #senzaglutine, #vegano, #vegetariano

Ingredienti

2 o 3 Banane
1/2 tazza Noci pecan o macadamia o nocciole tostate
3 cucchiai di crema di nocciole tostate o crema di mandorle (@damiano_organic )
1/2 tazza Fiocchi di riso o avena (io scelgo avena deglutinata
1 tazza Farina di riso integrale o mix di farine di cereali
1 tazza di Bevanda di riso integrale (non zuccherato)
Qb Scagliette di cioccolato
4 o 5 cucchiai di olio di oliva extravergine (meglio se dolce)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci o cremor tartaro

Prepariamo il Pan Banana

Preparò le banane tagliando qualche rondella che terrò da parte
Riscaldo il forno a 180°
Taglio a coltello le noci o nocciole (o un mix di entrambe) e tenete da parte una manciata
In una terrina schiaccio le banane a cui aggiungo l’olio, la crema di frutta secca, la bevanda vegetale
A parte setacciate la farina con la polvere lievitante che unirete poi alla ciotola degli altri ingredienti, mischiando tutto molto bene
Ora aggiungete al composto la frutta secca tagliata a coltello, le scagliette di cioccolato e i fiocchi di riso o avena e mischiate molto bene
Prendete uno stampo da plumcake in silicone (i migliori) oppure foderate uno stampo con carta forno e versate l’impasto
Mettete sulla superficie le rondelle di banana, la granella di frutta secca e le scagliette di cioccolato che avevamo tenuto da parte
Infornate a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino, se esce asciutto il plumcake è pronto) .

NOTA

potete utilizzare anche frutti rossi, uvetta sultanina, polvere di cannella o vaniglia, scagliette di cocco.

e nella versione vegetariana anche le uova.

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Pancake

admin — Wed, 02 Dec 2020 10:34:05 +0000

Questa si che è una ricetta must dell’inverno.
Non l’ho mai capito, ma ogni anno, sotto le feste di Natale a casa nostra si preparano i pancake.
Credo che sia un po come una tradizione, e la casa si profuma dindolce e di festa.
Un po di musica natalizia, qualche luce caratteristica del Natale e siamo pronti per i pancake .
In realtà però i miei pancake sononunnponmeno tradizionali visto che la ricetta originale prevede latte e zucchero.
Nella mia versione utilizzeremo una bevanda vegetale al posto del latte e purea di datteri oppure malto di riso oppure miele cone sostituti dello zucchero

Ingredienti

200 gr di farina (per me senza glutine)
250 ml di bevanda vegetale (per me riso integrale)
2 uova
1 cucchiaio di miele / malto di riso / purea o concentrato di datteri medjoul
3 cucchiai d’olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
Pizzico di sale

Prepariamo i pancake

Preparate 3 ciotole.
In una mettete gli ingredienti solidi : farina, lievito, sale e mischiate tenendo da parte
Nella seconda gli albumi che andremo a montare a neve
Nella terza mettete i tuori che uniremo alla bevanda vegetale, all’olio e al miele /malto di riso oppure purea o concentrato di datteri medjoul e mescolate tutto in modo energico e poi aggiungiamo il composto alla farina, e con la frusta lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Ora incorporate gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, senza grumi.
Scaldate una padella antiaderente
Prendete un mestolo di composto e versatelo i padella e appena vedrete le bollicine sulla superficie girate i pancake e cuocete il lato opposto

Note

Pancake pronti potete arricchirli con

Crema di frutta secca
Marmellata
Cioccolato fuso
Sciroppo d’acero

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