Ingredienti

• un trancio di salmone
• mandorle a lamelle o tagliate a coltello (così non roviniamo le loro proprietà nutritive)
• 1 cucchiaio di Crema di mandorle (Damiano Organic)
• succo di mezzo limone
• zenzero in polvere o grattugiato fresco
• prezzemolo
• olio evo

Procedimento

• Far scaldare l’olio in una padella antiaderente e mettendo poi il salmone
• Far cuocere a fiamma media per 7/8 minuti girandolo di tanto in tanto
• Ora aggiugeremo le lamelle di mandorle al salmone, spolverando generosamente con lo zenzero, il succo di limone e la crema di mandorle
• Cuoceremo per qualche minuto per fare asciugare un po’ il limone
• Togliamo dal fuoco e cospargiamo con il prezzemolo
• Serviremo caldo

Ricetta di Maurella

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Ingredienti

Tartar di salmone o salmone fresco battuto al coltello
avocado morbido
olio di oliva extravergine
succo di limone
sale
pepe
erba cipollina

Procedimento

• prendiamo una tartar di salmone fresco oppure prendiamo un salmone fresco ben marinato (qui la ricetta) e lo battiamo a coltello per creare la tartar
• in una ciotola mettiamo la polpa di avocado ? ben schiacciata con i rebbi di una forchetta e la amalgamiamo con del succo di limone, sale, pepe, erba cipollina, olio extravergine di oliva. Se vi piace potete integrare con prezzemolo o rucola sminuzzati.
• Poi andremo a racchiudere la tarta di salmone fra due strati di polpa di avocado saporita
• Guarniamo con germogli di rucola oppure con semplicemente delle foglie di rucola .

Sappiate è una ricetta velocissima, ma ancor più veloce il tempo che si impiega per mangiare questa prelibatezza ?.

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Salmone
Pistacchi non salati o granella di pistacchi
Scorzetta di limone
Olio di oliva extravergine
Gomasio

Procedimento

• Se non avete la granella di pistacchi, potete prendere i pistacchi sgusciati e non salati, frullateli e otterrete la granella
• Mischiate la granella di pistacchi con un cucchiaio di gomasio e la scorzetta di limone
• Poi impanate il salmone da un lato e dall’altro, nella granelli di postacchi e gomasio
• Ora potete cuocere in pentola il vostro salmone prima da un lato e poi dall’altro con un filo d’olio oppure cuocere a 200° per circa 20 minuti
• Una volta pronto lo potete abbinare ad una bella verdura mista

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NB:

Solitamente sarebbe opportuno acquistare salmoni pescati. Se per varie ragioni dovete acquistare salmoni allevati sappiate che quelli allevati in Canada e Panama sono OGM quindi sarebbe bene evitarli = leggete bene le etichette.

La ricetta di stasera è molto semplice !

Ingredienti

Salmone fresco                                                                                                                            Asparagi                                                                                                                                     Limone a fette e succo di mezzo limone bio     
Olio di oliva extravergine
aglio
sale 
pepe 

Procedimento

• In una pentola antiaderente preparo dell’olio di oliva extravergine con uno spicchio di aglio
• andremo poi aggiungendo gli asparagi e il salmone dando sapore con un pizzico si sale e pepe
• per concludere fettine di limone e scorza di limone per dare un sapore agrumato al piatto.

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Ingredienti

Salmone
Limone o lime
Aceto di mele
Pepe rosa
Pepe nero
Foglie di aneto
Spezie e sapori a piacere

Procedimento

• Prepariamo aceto e succo di limone o lime in parti uguali
• Uniamo tutti gli ingredienti e mariniamo per 3/4 ore il salmone

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