Artrosi e artrite: le parole si assomigliano, ma c’è differenza.

Per artrosi si intende un processo degenerativo cronico, spesso caratterizzato dalla riaccensione acuta dei disturbi.

L’artrite è un’infiammazione delle giunture dove il sistema immunitario attacca la membrana che riveste le articolazioni, infiammandola, e distruggendo cartilagine e osso sottostante.

E a tavola?

Ciò che mettiamo nel piatto e l’attenzione verso l’eccesso nel consumo di grassi e abbassare i livelli di colesterolo, sono l’arma vincente contro alcune patologie ormai molto diffuse.

State quindi attenti a carne rossa e formaggi!

Sul’artrosi si può giocare d’anticipo anche a tavola. Piccole ma importanti indicazioni alimentari possono far tanto per la salute delle nostre mani. Spesso l’utilizzo smodato di determinati alimenti può portare al peggioramento dei sintomi e la conseguente reimpostazione delle abitudini dietetiche ha un effetto decisamente benefico.

In questo caso basta infatti moderare il consumo di carni rosse, formaggi e cibi grassi in genere per ristorare anche le articolazioni delle dita.

Inoltre un’alimentazione rivolta a migliorare quella che è la nostra barriera antiossidante ci permette di contrastare l’insorgenza di radicali liberi, ovvero sostanze che favoriscono il precoce invecchiamento e degenerazione dell’organismo.

Utile, inoltre, l’uso corretto dei grassi polinsaturi omega-3 e 6, perché grazie alla loro azione antinfiammatoria.

A tavola, quindi, scegliere :

– Verdure

– Frutta e frutta secca

– Cereali integrali

– Semi Oleosi

– Pesce e Legumi

– Olio di Oliva Extravergine

Molto importante è inoltre seguire delle linee guida generali :

– Mantenere il peso nei parametri ottimali

– Fare sport o comunque movimento in modo costante

– Fare della giastica specifica per le articolazioni e muovere bene le dita o fare esercizi di allungamento specialmente al mattino.

– Seguire la regola dei 5 pasti

– Seguire un’alimentazione equilibrata e corretta.

Fonte : Istituto Italiano Chirurgia della Mano

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Giusto poco tempo fà siamo andate a cena in un locale della mia città e mi sono lasciata tentare da un piatto speciale … un letto di patate con gamberi, porri e finocchi.

Che dire …talmente buono che ho voluto prendere mio marito per la gola e così ho provato a cucinarlo anche a casa.

Direi che l’esperimento è riuscito bene visto che è stato divorato con ottimi apprezzamenti !!

Ho così deciso di riproporlo anche a voi

300 gr gamberi (gia sgusciati)

2 patate grandi

2 porri piccoli

1 finocchio grande

• Inizialmente ho pelatole patate, le ho pulite e tagliate a quadretti piccoli, messe in pentola e saltate con un cucchiaino di olio E.V.O (extra vergine di oliva)fino a cottura utlimata. Ho aggiunto anche aromi come pepe, ed erbe aromatiche (timo).

• Ho tagliato a rondelle sottili i porri (ho lasciato che si aprissero come piccoli filamenti)e li ho lavati bene.

•  Il Finocchio invece l’ho tagliato sottilissimo con la macchina affettatrice per ricreare una sorta di filamenti quasi impalpabili.

•  In un wok con un paio di cucchiai di Olio E.V.O ho cotto i gamberi (già privi di guscio.

•  Una volta terminati tutti i passaggi ho assemblato il piatto con un coppapasta rotondo.

•  Ho preso il coppapasta e l’ho posizionata al centro del tavolo, ho iniziato a creare lo strato di patate, poi lo strato di gamberi, lo strato di porri e per concludere lo strato di finocchi. Ho sfilato il coppapasta, ho spolverato pepe 4stagioni, un cucchiaino di olio a crudo a piacere dell’aceto o del limone per rendere il piatto più frizzantino. (io ho utilizzato un’aseco aromatizzato all’alloro).

Che dire, un’ottimo piatto sia da vedere che da mangiare, completo dal punto di vista nutrizionale con un apporto calorico pari a 550 Kcal a porzione (di media grandezza).

Indicato per :

• Celiaci

• Intolleranti al lattosio

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Ingredienti:

– tranci di salmone
– frutta secca tritata ( mandorle /noci / nocciole)
– limone a rondelle o a tocchetti (qb)
– aglio olio extra vergine di oliva
– aromi

Procedimento :

In pentola unire olio, aglio, tranci di salmone e tocchetti di limone.
Una volta cotto a dovere il salmone..aggiungere il trito di frutta secca e impiattare.
Delizia del palato.
Con questa ricetta faremo scorta di
– vitamine del gruppo B ( utili per il buon funzionamento del sistema nervoso,stress)
– omega 3 (utili per riattivare la serotonina,felicità, e per ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi)
– Vitamina C (utile come antiossidante contro i radicali liberi e fartifica il sistema immunitario)
– Magnesio (riporta la felicità).

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