Prepararla è stato divertente perchè è stata la mia prima bowl inoltre i colori ed i profumi che stavo preparando parlavano di primavera!

Gli ingredienti della mia Bowl :

• 1 + 1/2 manciata di grano saraceno
• 1 manciata di valeriana
• 1 manciata di rucola
• 1 peperone verde
• 1 carota
• 1/2 avocado
• 4 noci (1 manciata di pistacchi o mandorle per gli intolleranti al nickel)
• Qb pepe rosa, semi di finocchio, scorzetta di limone, pepe, chimicurry
• 1 cucchiaio di olio Evo (extra vergine di oliva)
• 1 cucchiaino di Umeboshi
• Qb succo di limone

Prepariamo la Bowl

• Ho unito tutti gli ingredienti nella mia ciotola posizionadoli cercando di far risaltare i loro colori.

Apporto Calorico :

Kcal 600

Questa Buddha Bowl è indicata per :

• Tutti
• Onnivori
• Celiaci
• Vegani
• Vegetariani
• Intolleranti al Lattosio
• Intolleranti al Nickel (cambiando il tipo di frutta secca – indicati sono : pistacchi e mandorle)
• Crudisti

L'articolo Buddha Bowl – ricetta primaverile proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

Uno zucchero superfood di origine Sud Americana che ha ottime caratteristiche! Se volete potete andare a leggere l’articolo specifico (quì).

Prima la crema di anacardi e lucuma, poi il gelato di lucuma … e ora sperimentiamo le palline sfiziose di lucuma.

Queste palline sono un’ottimo dolcetto ma soprattutto in questo periodo mi piace presentarle sulla tavola del Natale, con un occhio di riguardo alla salute visto che utilizzando la Lucuma come dolcificante, hanno un basso impatto glicemico e quindi faranno bene a me e anche ai miei invitati.

Per gli ingredienti di queste palline servono :

• 1 Tazza di noci
• 1/4 di tazza di cacao in polvere
• 1/4 tazza di lucuma in polvere
• 1 tazza di bacche di goji
• 1 tazza di uvetta se gradita (volendo potete usare i datteri Medjool al posto dell’uvetta)
• Cocco in scagliette
• polvere di cacao
• Granella di frutta secca

Procediamo alla preparazione :

• Mattiamo le bacche di goji e l’uvetta ( o i datteri) in ammollo per qualche minuto
• In un frullatore tritiamo le noci
• Poi uniamo il cacao e la lucuma e frulliamo tutto insieme
• Uniamo poi le bacche do goji e luvetta (oppure i datteri precedentemente ammollati) e frulliamo fino ad ottenere la consistenza desiderata (più o meno morbida)
• Formiamo delle piccole palline con la pasta e le ricopriamo con scagliette di cocco, polvere di cacaco o granella o polvere di frutta secca.
• Facciamo riposare in frigorifero per circa un’ora
• Si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico.

A chi è rivolta questa ricetta :

• Celiaci
• Vegetariani
• vegani
• crudisti
• Intolleranti al lattosio

L'articolo Palline sfiziose con lucuma – la ricetta proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.