Non c’è tempo da perdere vi lascio la ricetta

Prepariamo gli ingredienti :

• Pasta
• Cicerchie
• Broccolo verde
• Cipollotto di Tropea
• Capperi
• Curcuma
• Olio extravergine di oliva
• Lievito deattivato in scaglie

Prepariamo il nostro Hummus

• Iniziamo con il preparare le cicerchie cuocendole per circa 15/20 minuti poi le scoliamo e le teniamo da parte.
• Prepariamo la pasta con il metodo della cotura passiva .
• Nel frattempo puliamo il nostro broccolo verde e lo tagliamo grossolanamente, pronto per essere spadellato
• Mentre in una pentola antiaderente dai bordi bassi prepariamo l’olio di oliva extravergine allungato con un goccio di acqua (per il soffritto intelligente) a cui andremo ad aggiungere il cipollotto di Tropea, il broccolo verde, i capperi e la curcuma.
• Una volta cotto il broccolo andremo ad unire le cicerchie, saltiamo in padella e poi versiamo il tutto nella tazza di miscelazione del nostro frullino ad immersione e via di frullatura fino ad ottenere una bella crema cremosa
• Una volta cotta la pasta, scoliamo e condiamo con questa crema di cicerchie deliziosa e saporita.
• Per un tocco di gusto in più potete utilizzare del parmigiano, ma io preferisco il lievito deattivato in scaglie (se non lo avete ancora provato…. direi che è da provare)
• Perfetto siamo pronti per impiattare e gustare … BUON APPETITO !!

Per chi è indicata questa ricetta :

• Celiaci (utilizzando pasta senza glutine)
• Vegetariani
• Vegani (no parmigiano, si lievito deattivato)
• Diabetici
• Pazienti oncologici
• Bambini
• Intolleranti al lattosio (parmigiano stagionatura superiore a 32 mesi, ottimo il 72 mesi o quello di vacche rosse)

L'articolo Hummus di cicerchie, broccolo verde e spezie proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.