LA COTTURA PASSIVA
30/04/2013CUCINE DA CHEF…TROPPO SALE E TROPPO GRASSE !!
03/05/2013
La frutta interferisce negativamente sul processo digestivo di amidi e proteine, causando digestione lenta e gonfiori addominali, questo perché le tempistiche di digestione variano in base alla tipologia di alimento.
Infatti la frutta ha un tempo digestivo di 30 minuti, rapido e ricca di zuccheri semplici ma buoni che entrano in circolo subito.
Avendo amidi, proteine e grassi tempi digestivi molto lunghi, se ingeriti contemporaneamente alla fruta, obbligano quest’ultima a rimanere molto più a lungo nello stomaco: macerandonsi per essere rimansta troppo a contatto con i succhi gastrici interagisce rallentando la digestione in generale, inoltre producendo secrezioni e gas produrrà gonfiore succesivamente, quando il tutto transita poi nell’intestino.
Quindi la frutta al pasto è meglio EVITARLA perchè interagendo negativamente sulla digestione di amidi e proteine, fermentando nell’intestino causa quindi
- digestione lenta
- gonfiori
- ed in alcuni casi anche dolori.
Unica eccezione vale per l’ananas: questo frutto è costituito da enzimi particolari che favoriscono la digestione.
