Saziante e ricco di antiossidanti è un ottimo piatto unico.

Gli ingredienti per la nostra ricetta per 4 persone

Tempi di preparazione 25 minuti

• Zucchine
• 1 cucchiaio di olio di oliva extra
• 1 mazzetto di asparagi freschi tagliati a dadini grossolani (togliere l’estremità più dura e coriacea)
• 3/4 di tazza di piselli
• Qb sala e pepe
• Vinagrette di basilico

Prepariamo la nostra ricetta

• per le tagliatelle di zucchine “spiralizzare” le zucchine (io per divertimento utilizzo lo strumento apposta che trovate che su amazon)
• In una padella scaldiamo l’olio di oliva extra a cui andremo ad unire gli asparagi tagliati grossolanamente, e cuocerli finché non saranno teneri, aggiungiamo poi i piselli che cuoceremo per altri 5 minuti. In fine andremo ad aggiungere le nostre tagliatelle di zucchine che cuoceremo solo per 1 minuto per mantenere inalterata la loro croccantezza.
• Versare sulle nostre tagliatelle di zucchine una buon quantità di vinagrette di basilico e a piacere aggiungere sale e pepe.

Tutto pronto per il nostro pranzo Buon appetito  !! ?

Questa ricetta è indicata per

• Celiaci
• Onnivori
• Vegani
• Vegetariani
• Intolleranti al lattosio
• Pazienti in terapia e post terapia oncologica.

L'articolo Tagliatelle di zucchine con asparagi, piselli e vinagrette di basilico proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

 solitamente uso il limone per prepara l’ hummus di ceci ….

oggi ho voluto cambiare un po la ricetta classica utilizzando al posto del limone, il mio bergamotto ed unire una fonte di calcio naturale come il gomasio.

Vi propongo la ricetta ma se avete altre idee non esitate a contattarmi ?

Per la preparazione del mio Ber-gom-muss  è necessario avere in dispensa :

• 1 scatola/ vasetto di vetro di ceci già lessati (per far prima) se invece abbiamo tempo possiamo utilizzare i ceci secchi
• 5 cucchiai di gomasio
• 1 bergamotto bello succoso e magari biologico con buccia edibile
• Qb  olio di oliva extravergine
• 1 cuchiaino di Tahin o Umeboschi per insaporire
• 1 spicchio di aglio
• Qb di curcuma e pepe

Per preparare  il nostro Ber-gom-muss

• Prendiamo un frullatore o frullino ad immersione ed uniamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e lucida dalla consistenza morbida e cremosa .Per aromatizzarlo ancor di più al gusto bergamotto se abbiamo un frutto dalla buccia commestibile possiamo gratuggiare all’interno dell’hummus delle scorzette di bergamotto. Et voilà…ecco una di quelle creme che ti vien voglia di spalmare su di una bella fetta di pane tostato a mò di Bruschetta.

Nota :

Se usate legumi secchi, per godere al meglio del loro utilizzo senza il patema dei dolori intestinali o gonfiori addominali  bisogna saperli trattare e cuocere adeguatamente, per questo vi invito a leggre (qui) l’articolo dedicato a questo interessante argomento.

E cosa aspettate..siete ancora qui a leggere?? Su su coraggio correte a mordere una bella bruschetta ?.

L'articolo Hummus o Patè di ceci – il Ber-gom-mus – la ricetta proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.