#veg Archivi - https://www.dietistacremona.it/tag/veg-3 Dieta per dimagrimento, dieta ricostituente, dieta in supporto a patologie, educazione alimentare e consigli su ricette dietetiche per star meglio con l'alimentazione e la spesa di tutti i giorni. Fri, 09 Apr 2021 07:17:48 +0000 it-IT hourly 1 Topinambur Trifolato https://www.dietistacremona.it/topinambur-trifolato-20201185791.html Tue, 24 Nov 2020 07:10:38 +0000 https://www.dietistacremona.it/?p=85791 Finalmente è arrivato !Il Topinambur è un tubero e lo possiamo trovare fra ottobre e aprile. Ha un sapore simile al carciofo, infatti viene chiamato anche […]

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]]> Finalmente è arrivato !
Il Topinambur è un tubero e lo possiamo trovare fra ottobre e aprile. Ha un sapore simile al carciofo, infatti viene chiamato anche Carciofo di Gerusalemme .
Questo vegetale potrebbe però avere una piccola controindicazione, infatti contiene INULINA uno zucchero non disponibile (ovvero non viene digerito dagli enzimi presenti nel nostro organismo) per questa ragione per chi non ha un *intestino allenato* potrebbe portare problemi di gonfiore addominale, dissenteria, dolori.
Se lo volete consumarlo ma siete poco allenati, iniziate con poco così da allenare i batteri dell’ intestino a ricevere l’inulina che la fermenteranno per ricavarne nutrimento, favorendo la crescita di batteri intestinali buoni, migliorando l’attività intestinale e riducendo il colesterolo.
Per pulite il topinambur potete utilizzare il cucchiaio, ma per pelarlo senza sbatti, potete utilizzare il pelapatate.

Ingredienti

Topinambur
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Maggiorana
Basilico
Prezzemolo
Pizzico di sale

Cuciniamo insieme

  • Ho pulito il topinambur con il cucchiaio e l’ho tagliato a fettine con la mamdolina
  • In una pentola ho messo olio e aglio ho lasciato insaporire poi ho aggiunto il topinambur a fette, maggiorana e basilico fresco
  • Cotto aggiungendo un pizzico di sale e a fine cottura ho aggiunto del prezzemolo fresco

Consiglio

masticate molto molto bene, ne aiuterete la digestione

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]]> Cavolfiore e funghi Shitake https://www.dietistacremona.it/cavolfiore-e-funghi-shitake-20201185800.html Tue, 24 Nov 2020 07:00:00 +0000 https://www.dietistacremona.it/?p=85800 E se il Prof. Berrino dice che cucinare cavolfiore con olio d’oliva extravergine di qualità, aglio e funghi shitake aiuta a irrobustire il nostro Sistema Immunitario, […]

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E se il Prof. Berrino dice che cucinare cavolfiore con olio d’oliva extravergine di qualità, aglio e funghi shitake aiuta a irrobustire il nostro Sistema Immunitario, noi lo cuciniamo subito.

Io però ho aggiunto anche della catalogna, olive taggiasche, funghi nameko . . . E anche della bella musica, perché anche canticchiare nutre corpo e mente!

Ingredienti

Olio di oliva extravergine
Cavolfiore
Aglio
Funghi Shitake
Catalogna
Olive taggiasche
Funghi Nameko
Pizzico di sale

Cuciniamo insieme

  • In una pentola antiaderente ho messo l’olio di oliva extravergine a cui ho aggiunto l’aglio ho acceso la fiamma
  • Ho unito i vari funghi freschi, poi a seguire il cavolfiore, la catalogna e in ultimo le olive taggiasche.
  • Pizzico di sale per dar sapore e controllo fino a fine cottura

NOTA

potete utilizzare anche i classici funghi, solo la ricetta non avrà quel forte potere di alzare il sistema immunitario, ma sarà comunque buonissima

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