Per queste e tante altre ragioni mi sono fatta una scorpacciata di pesche noci … dette anche “nettarine”.

Storia  e Proprietà nutritive :
E’ un frutto antico ed è originario della Cina. In Oriente era considerato ” il frutto dell’ immortalità” per il suo ricco contenuto di acqua (circa il 90 %) Vitamine (C, Folico e Vitamine del gruppo B) e Minerali (potassio, fosforo, magnesio, ferro, zinco…).

La frutta arancione è ricca di Betacarotene che sintetizzato da origine alla Vitamina A importante in gravidanza per lo sviluppo delle cellule, cuore, sistema circolatorio e nervoso del feto, soprattutto nell’ultimo trimestre quando il bimbo cresce notevolmente richiedendo più principi nutritivi. 

Bisogna solo prestare attenzione a non ingerire o masticare la mandorla contenta nel nocciolo perchè produce l’acido Cianidrico (velenoso).

In un’alimentazione varia e colorata vi consiglio di consumare anche le pesche per le loro proprietà:

• Disintossicante ed antiossidante (grazie alla sua ricchezza in Vitamine e Minerali)
• Migliora la circolazione e la digestione
• Lassativa e diuretica
• Digestiva (se utilizzata come aperitivo)
• Tonificante e ricostituente (per la sua ricchezza in zuccheri)

Controindicazioni :
Come abbiamo detto, le pesche hanno un elevato contenuto di acqua che potrebbe gonfiare lo stomaco, quindi è sconsigliato bere ulteriormente acqua dopo aver mangiato pesche perchè si rischia di procurarsi un’ indigestione.

Ricetta :
Io le adoro mordere quando sono croccanti e succose, mentre quando raggiungono una maggior maturazione e quindi iniziano ad essere più morbide al tatto, le utilizzo per fare delle ricette semplici e gustose.

Iniziamo con 4 ingredienti semplici e genuini !!

• 3 Pesche nettarine
• 6 Noci  (da tritare a mano con il coltello così non rovineremo i principi nutritivi e gli oli conenuti)
• 6 cucchiaini Miele (1 per ogni metà di pesca-noce) – Agave o sciroppo d’acero per la versione vegana
• 3 cucchiai Zucchero Mascobado (per spolverare le pesche ripiene)

• Lavare bene le pesche noci e tagliarle a metà
• Posizionarle in una pirofile di vetro
• Aggiungre il miele a filo sopra le pesche
• Triturare le noci (o frutta secca) e riempire l’ incavo delle noci
• Spolverare con zucchero mascobado
• Preriscaldare il forno ventilato a 180° e cuocere per  30 / 40 minuti (controllare di tanto in tanto che non brucino!)

Per quanto riguarda gli ingredienti si possono utilizzare delle varianti come :

• Amaretti
• Cioccolato fondente
• Cocco in scaglie

Inoltre si i può giocare anche con spezie ed erbe aromatiche
L’importate è utilizzare tanta fantasia e gusto !!

Questa ricetta è Indicata per :

• Celiaci
• Vegetariani
• Intolleranti al lattosio
• Vegani (se al posto del miele si utilizza Sciroppo d’Acero o Agave)

L'articolo PESCHE NOCI AL MIELE E FRUTTA SECCA proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

Inoltre ricche di :

1. Carotenoidi : proteggono la pelle favorendo l’abbronzatura
2. Fibre : regolano la funzionalità intestinale
3. Vitamina C : disintossicante dell’organismo
4. Acqua : disintossicante ed idratante

Ipocaloriche ma con un buon apporto di zuccheri della frutta.

Forniscono 38 Kcal per 100 gr di prodotto.

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