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Pasta funghi e pesto di noci

admin — Tue, 25 Feb 2020 17:03:36 +0000

A voi piacciono i funghi? Io li adoro e quando posso mi piace cucinare una bella pasta ! La ricetta che vi propongo oggi non è molto da vacanza di mare…forse rispecchia più una vacanza in montagna ma avevo voglia di funghi e cosi

Ingredienti per la pasta

Pasta (di legumi Legù se seguiamo il ProtocolloC3.6)
Funghi freschi (io li avevo tagliati e surgelati tempo fa)
Olio di oliva extravergine
Lievito disattivato in scaglie (oppure parmigiano)
Sale, pepe, prezzemolo

Ingredienti per il pesto

Noci
Basilico, spinacino e prezzemolo freschi
Aglio (Se gradito)
Sale, pepe
Succo di limone
Lievito disattivato in scaglie (oppure parmigiano)
Olio di oliva extravergine

Procedimento

Iniziamo preparando il pesto tostando le noci in un padellino antiaderente che poi andremo a frullare in un frullatore con tutti gli ingredienti per il pesto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
Cuociamo la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione scolandola al dente
In un padellino antiaderente prepariamo l’olio + l’aglio che andremo a scaldare e aggiungiamo i funghi che andremo a cuocere finché non raggiungeranno un colore dorato
Poi aggiungiamo la pasta, il lievito disattivato in scaglie o il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe ed erbe a piacere
Impiattate con la vostra pasta ai funghi e una generosa quantità di pesto

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HUMMUS SEDANO E CECI

admin — Fri, 23 Jan 2015 06:00:13 +0000

Come spesso capita la dispensa inizia a svuotarsi e fin dove possibile si cerca di evitare di buttar via il cibo ..quindi bisogna giocare d’astuzia e così mi ritrovo ad inventare ..
Oggi ho pulito il sedano e io adoro le foglie..e visto che nella dispensa i legumi non mancano mai ho pensato di creare una crema di ceci con le foglie di sedano..e visto che questa verdura nasce in origine salata evito quindi di salare. Quindi tutto sommato è un’ottima soluzione !!

Per questa crema ho bisogno di :

– 1 Manciata di Foglie di sedano

– 200 gr di Ceci

– 30 gr Noci

– 2 spicchi di Aglio

– 1 cucchiaino di Curcuma

– Qb Pepe

– 1 Peperoncino piccolo

– 4 cucchiai di Olio Extra

– 1/2 Limone succo

Tutti gli ingredienti li metto nel frullatore o nel contenitore del frullino ad immersione e frullo fino ad ottene una crema morbida e profumata!
E poi via una bella spalmata su fette di pane tostato integrale, ai cereali o di segale

100 gr di questa crema portano circa 200 Kcal

Indicata per :

– Celiaci

– Vegani

– Vegetariani

– Intolleranti al lattosio

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Colazione d’autunno: uno yogurt bowl cremoso, sano e ricco di energia

admin — Sun, 15 Dec 2013 16:38:48 +0000

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