Ingredienti

Lenticchie Rosse secche oppure farina di Lenticchie Rosse (della linea Legù)
Acqua
Sale
Pepe
Spezie ed erbe aromatiche a piacere

Procedimento

• Unire la farina di lenticchie rosse con l’acqua, il sale e i sapori o erbe aromatiche fino ad ottenere una pastella di consistenza simile ai pancake
• Scaldiamo un padellino antiaderente dove metteremo un mestolo di crema distribuita in cerchio fino a creare la crepe
• Cuociamo per qualche secondo da un lato finché non si vedono fornare delle bollicine sulla superficie poi le giriamo e le cuociamo dall’altro lato per qualche secondo poi saranno pronti
• Pronte per essere servite con delle verdure saltate, legumi stufati, hummus o creme di legumi e/o verdure
• Potete conservarle in frigorifero oppure se preferite potete congelarle per poi scongelarle in frigorifero e riscaldarle in un padellino

NELLA VERSIONE DOLCE

Basta sostituire il pepe e le spezie con vaniglia in polvere, cannella o cacao per realizzare delle crepes dolci da abbinare alla marmellata o a creme di frutta secca della linea Damiano

L'articolo Tortillas o Crepes di lenticchie o ceci con Hummus proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

Nel mentre che sono in coda alla cassa vi scrivo una bella ricettina semplice semplice, ideale per tutti grandi e piccini e per qualsiasi pasto

Ingredienti

• 100 gr farina di lenticchie rosse bio @lefarinemagiche
• 200 ml di acqua com le bollicine (gassata)
• Pizzico di sale
• Olio di semi o mais

Procedimento

• versiamo l’acqua In una ciotola
• aggiungiamo pian piano la farina di lenticchie rosse bio setacciata mescolando bene con una frusta di silicone per evitare la formazione di grumi nell’impasto
• ora un pizzico di sale e mescoliamo per bene
• lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore (in realtà io l’ho lasciata qualche ora in più)
• poi riprendiamo l’impasto e rimescoliamo per bene
• ora prendiamo una pentola antiaderente a bordi bassi, la oleamo con dell’olio di mais o di semi con il pennellino
• mettiamo la pentola sul fuoco, lasciamo che si scaldi bene, poi aiutandoci con un mestolo prendiamo la quantità necessaria di impasto per formare delle piccole cialde che metteremo a cuocere in pentola
• Appena vediamo formarsi delle bollicine sulla superficie della cialda, la giriamo per cuocere l’altro lato
• Pochi minuti e i petali di lenticchie sono pronti

L'articolo CREPE DI LENTICCHIE ROSSE proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

Io per questa ricetta pensavo al mio bambino e alla mia famiglia.

Così ho preparato la ricetta delle cecine che il Professor Berrino consiglia per una colazione saziante e a basso impatto glicemico, è una soluzione semplice ed alternativa alla classica colazione.

Migliora l’impatto glicemico, saziando, senza trascurare l’apporto calorico.

Priva di colesterolo, ma ricca di fibre.

Indicata per migliorare le proprie abitudini alimentari, rientra in un percorso dedicato alla prevenzione.

La ricetta si chiama Cecine perchè preparata con farina di ceci.

Ve la propongo di seguito !

Gli ingredienti

• 1 tazza di ceci (oppure 100 gr di farina di ceci)
  
• 2 tazze e ½ di acqua (circa – dipende dalla consistenza gradita – oppure 200 gr di acqua )
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• pizzico sale marino

Prepariamo le cecine

• preparate l’acqua in una ciotola a cui aggiungerete il sale e mescolerete fino a quando non sarà completamente sciolto
  
• Ora aggiungiamo la farina di ceci a pioggia mentre continuiamo a mescolare con una frusta cercando ci amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi.
• copriamo la nostra ciotola con la pellicola trasparente e lasciamo riposare qualche ora(io ho preparato il composto dopo cena e ho lasciato riposare tutta la notte)
  
• Al mattino ho aggiunto il cucchiaio di olio e mescolato bene bene ottenendo un composto omogeneo e cremoso
• ora andremo a creare tipo delle crepe utilizzando un mestolo di prodotto che verseremo su piastra oleata oppure in forno a 220° per circa 20 minuti.

Io le ho mangiate a colazione con della marmellata senza zucchero ma come alternativa alla marmellata possiamo anche utilizzare del cioccolato fuso o delle creme di frutta secca (crema di pistacchi senza zucchero, crema di mandorle senza zucchero, crema di noci o nocciole senza zucchero, burro di arachidi)

Volendo possiamo anche azzardare una ricetta dolce ed una salata

Le cecine dolci le prepariamo così

• 125 gr farina di ceci
• 50 gr farina di grano saraceno o sorgo
  
• 4 cucchiai di olio extra
  
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (se volete – io le ho preparate senza oppure ho aggiunto del lievito per dolci in polvere )
• pizzico di sale
• 400 ml di bevanda vegetale come bevanda di riso integrale, avena (no per i celiaci)  (priva di zucchero negli ingredienti)
• Vaniglia
• Cannella (se gradita)

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti cercando di ottenere un composto cremoso ed omogeneo senza grumi, poi lasciamo riposare qualche ora (opure tutta la notte)
Ora con un mestolo creaimo delle crepe su piastra oleata oppure in forno a 220° per circa 20 minuti.

Le cecine dolci – seconda ricetta – le prepariamo così

• 250 gr farina di riso integrale
• 50 gr farina di grano saraceno o sorgo
• 4 cucchiai di olio extra
• 1 cucchiaio di crema di mandorle
• 1 cucchiaio di farina di castagne
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (se volete – io le ho preparate senza oppiure ho aggiunto del lievito per dolci in polvere )
• pizzico di sale
• 400 ml di bevanda vegetale come bevanda di riso integrale, avena (no per i celiaci)  (priva di zucchero negli ingredienti)
• 200 ml di acqua circa
• Vaniglia
• Cannella (se gradita)

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti cercando di ottenere un composto cremoso ed omogeneo senza grumi, poi lasciamo riposare qualche ora (opure tutta la notte)
Ora con un mestolo creaimo delle crepe su piastra oleata oppure in forno a 220° per circa 20 minuti.

Le cecine salate le prepariamo così

• 125 gr farina di ceci
• 50 gr farina di grano saraceno
• 4 cucchiai di olio extra
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (se volete – io le ho preparate senza oppiure ho aggiunto del lievito per dolci in polvere )
• pizzico di sale
• Curry
• Curcuma
• pepe
• rosmarino
• 300 Ml di acqua

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti cercando di ottenere un composto cremoso ed omogeneo senza grumi, poi lasciamo riposare qualche ora (opure tutta la notte)
Ora con un mestolo creaimo delle crepe su piastra oleata oppure in forno a 220° per circa 20 minuti.

L'articolo Cecine dolci e salate proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.