Stasera una deliziosa zuppa di cavolfiore viola con stracciatella di robiola di caprino, pronti a cucinare con me?

Prepariamo gli ingredienti

• Cavolfiore viola
• Olio di oliva extravergine
• semi di cumino
• spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 quadretto di zenzero fresco
• Bevanda vegetale (di cocco, riso, mandorle, avena …. a vostra scelta – ovviamente i celiaci dovranno scegliere prodotti glutenfree).
• Semi di girasole

Per la crema di robiola prepariamo :

• 1 robiolina di capra (o tofu ale erbette per la versione vegana)
• pepe
• Acqua tiepida

Iniziamo a cucinare

• In una casseruola mettete l’olio, i semi di cumino, lo spicchio di aglio e il cucchiaino di curcuma con un quadretto di zenzero fresco e cuocete per circa 2/3 minuti sentirete un aroma delizioso.
• Unite il cavolfiore viola precedentemente pulito e lo saltiamo per qualche minuto in padella
• Ora coprite il tutto con una bevanda vegetale (riso, mandorle, cocco…)  e cuocete finché il cavolfiore risulterà morbido e cotto e pronto per essere frullato con un frullino ad immersione.
  

Ora prepariamo la stracciatella di capra

• Prendiamo la monoporzione di stracciatella di robiola di capra e la prepariamo in una ciotola allungandola con qualche goccio di acqua tiepida e pepe e lavoriamo con una frusta in silicone finché non avremo ottenuto una crema fluida.
• Ora Impiattiamo la zuppa e sopra versiamo delle strisce di stracciatella di capra e semi di girasole – mentre nela versione vegana basta sbricilare sopra del tofu alle erbette)
  

BUONA CENA ? !!

Per chi è indicata questa ricetta :

• Celiaci
• Vegani (senza l’utilizzo della robiolina – volendo potete sbriciolare sopra del tofu alle erbette)
• Vegetariani
• Bambini
• Pazienti oncologici

L'articolo Zuppa di cavolfiore viola con stracciatella di robiola di capra proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.