Molti pazienti mi chiedono cosa ne penso della sostituzione allo zucchero con la stevia.

Tempo fa credevo che fosse arrivato davvero il prodotto naturale e rivoluzionario che ci avrebbe aiutato a dimenticare lo zucchero raffinato..ed invece poi dopo un congresso d’aggiornamento mi sono dovuta ricredere e adesso contro corrente o no, sia la stevia che lo zucchero raffinato ( quello bianco per intenderci), non li consiglio assolutamente perchè pur per ragioni diverse entrambi sono cancerogeni e favoriscono la predisposizione al diabete.

Quali sono queste ragioni?

ZUCCHERO RAFFINATO

deriva da uno sbiancamento chimico

eccessivo apporto calorico

alza drasticamente la glicemia (obbligando il pancreas ad un superlavoro per produrre insulina).

STEVIA

Per la stevia il discorso è diverso :

non produce calorie

dolcifica 300 volte più dello zucchero

Ma studi recenti imputano allo stevioside (composto prodotto dalle foglie della stevia) proprietà cancerogene favorendo l’insorgenza di tumori e l’infertilità maschile.

Inoltre ameno che non si abbia a disposizione effettivamente la pianta della stevia,purtroppo questo prodotto lo si trova confezionato con l’aggiunta di composti artificiali oppure abbinato al lattosio (quindi non adatto a tutti).

Di conseguenza oltre ad esserci la denaturazione del prodotto reale, ne viene peggiorata la qualità.

E’ sempre da ricordare che la prevenzione inizia proprio a tavola e quando parliamo di CANCEROGENICITA’ intendiamo che ciò che mangiamo può mutare quella che è l’attività cellulare, geni e DNA e quando questa mutazione è in atto le cellule più vulnerabili “impazziscono” favorendo l’insorgenza di tumori.

La caratteristica di queste cellule è quella di alimentarsi in grandi quantità di sostanze zuccherine (ricercandone sempre quantità maggiori)e quindi andando alla ricerca di alimenti molto zuccherati o semplicemente l’abuso di zucchero.

Ecco spiegata la mia refrattarietà sul consigliare questi prodotti che, come la stevia, aveva catturato la mia attenzione nella scelta di un valido sostituto dello zucchero.

Ma alla luce di nuovi studi, personalmente sarò cauta e scettica sul consigliare questi prodotti, perchè la prevenzione e la cura prima di tutto.

L'articolo STEVIA …SI O NO? proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.