Polpette di lenticchie
- 07
- Maggio
- 2020

Ingredienti 1 scatoletta di lentichie o lenticchie secche (che ammollerete per 12 /24h cambiando l’acqua 2 o 3v e che poi cuoceremo con un quadretto di alga Kombu) un cucchiaio di farina di lenticchie 2 manciate di funghi porcini secchi (che ammolleremo per qualche minuto in acqua tiepida) cucchiaino di timo coriandolo pepe 2 spicchi » Continua
ContinuaPolpette di lupini e ceci
- 06
- Maggio
- 2020

Ingredienti 240 gr di lupini 200 gr di ceci o lenticchie (potete utilizzare i precotti ben sciacquati o i secchi che poi andrete ad ammollare e cuocere) cipollotto funghi porcini secchi funghi shiitake olive taggiasche timo, pepe, coriandolo, maggiorana (erbe aromariche a vostro piacere – anche erba cipollina) pan grattato (per me senza glutine) Mettiamoci » Continua
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Ingredienti 120 gr di Lupini (io ho preso quelli in salamoia già sgusciati) 70 ml di bevanda di soia (non zuccherata) 1 cucchiaino di senape o succo fresco di limone 80 ml di olio di semi o mais 1 cucchiaino di aceto di mele Prepariamo la maionse di lupini Sciacquare bene i lupini dalla salamoia » Continua
ContinuaBrodo di verdure dolci
- 05
- Maggio
- 2020

Questa ricetta in realtà è un rimedio macrobiotico, tanto semplice quanto potente. Sto parlando di un brodo dolce, nasce come alternativa alle bevande come tè, tisana, estratto o succo. E’ una ricetta che ho imparato seguendo le indicazioni del Dottor Berrino. Spesso i pazienti mi chiedono alternative allo zucchero, ma …. Mica vorrete dolcificare le » Continua
ContinuaUme-sho-bancha il rimedio contro il mal di testa
- 28
- Aprile
- 2020
Uno dei rimendi macrobiotici per migliorare il mal di testa di tipo Yang, che solitamente si sviluppa a livello di fronte, occhi e tempie. Ingredienti polpa di mezza prugna umeboshi salsa di soia (shoyu — tamari se siete celiaci) Tè Bancha o tè Kukicha Preparazione Prepariamo il tè bancha o kukicha Facciamo poi bollire pochi » Continua
ContinuaKudzu e Umeboshi la bevanda che migliora il mal di testa e le problematiche dell’appararto digestivo
- 28
- Aprile
- 2020
Questa bevanda macrobiotica è indicata come terapia naturale per migliorare la problematica del mal di testa di tipologia Yang, ma è anche indicata per migliorare i malesseri legati all’apparato digestivo, come reflussi e cattiva digestione. Ingredienti una tazza d’acqua 1 cucchiaino di Kudzu una punta di cucchiaino di purea di umeboshi o 1 pezzettino di » Continua
ContinuaDaikon fresco rimedio anti mal di testa
- 28
- Aprile
- 2020
Un altra tipologia di rimedio macrobiotico per combattere i sintomi del mal di testa Yang a livello di occhi, fronte e tempie. Ingredienti radice di Daikon fresco salsa di soia (tamari per i celiaci) acqua bollente Procedimento metti in una tazza 2 cucchiai di daikon fresco grattugiato aggiungi 2-3 gocce di salsa di soia e » Continua
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Ingredienti 100 gr farina di ceci 100 gr farina di castagne 50gr farina di mandorle 1 limone biologico una mela frullata 3 uova 100 ml olio evo delicato 1 bustina lievito per dolci Procedimento Lavare e tagliare a pezzetti il limone, tutto. Togliere i semi e frullare (se serve aggiungere un po’ d’acqua) e ottenere » Continua
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Giorno 7 di quarantena a causa dell’epidemia Covid-19 Cosa faccio in questo periodo di stop forzato dal’ambulatorio? Gioco con il mio piccolo Michele, organizzo il mio lavoro per il futuro, leggo libri (finalmente) con la mia tazza di tè Kukicha sempre accanto e ho imparato a rallentare i ritmi.Cucino, e mentre cucino penso, medito, sorrido, » Continua
ContinuaContorno carote e cipolle
- 25
- Marzo
- 2020

In cucina un ingrediente fondamentale è il cuore ❤Senza quello il nostro cibo semplice o complicato che sia, mancherà di emozioni. Il cibo che cuciniamo con amore regalerà un’energia particolare a chi lo mangerà. Stasera con la padella lionese in ferro, la mia preziosa alleata in cucina, preparo carote e cipolle al timo.E mentre le » Continua
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