Queste sono pepite dorate . . croccanti . . sono uno dei tanti risultati del lavoro che sto realizzando su me stessa ormai da tanti anni.

Da piccola non assaggiavo mai nessun cibo, non mangiavo verdure, ero apatica nei confronti del cibo . . poi mi hanno diagnosticato la celiachia che significa non potrai più assaggiare ciò che vuoi . .

Ora posso dire .. brava 𝗣𝗔𝗢𝗟𝗔 e grazie 𝗖𝗘𝗟𝗜𝗔𝗖𝗛𝗜𝗔 . . perché grazie a me e a tutto questo ho imparato a conoscermi e capirmi ma soprattutto ho capito che nei 𝗖𝗢𝗡𝗙𝗜𝗡𝗜 della mia 𝗖𝗘𝗟𝗜𝗔𝗖𝗛𝗜𝗔 𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗜 𝗦𝗢𝗡𝗢 𝗟𝗜𝗠𝗜𝗧𝗜 tali per cui io debba rinunciare a conoscere cibi nuovi

𝗣𝗘𝗣𝗜𝗧𝗘 𝗖𝗥𝗢𝗖𝗖𝗔𝗡𝗧𝗜 𝗜𝗡 𝗦𝗔𝗟𝗦𝗔 𝗩𝗜𝗩𝗔𝗖𝗘

• 1 panetto Tempeh
• 1 Cipollotto di tropea
• 1 spicchio Aglio
• 2 o 3 manciate di Semi di sesamo
• Qb Peperoncino
• Qb Olio evo
• 2 o 3 cucchiai Aceto di riso ( è molto delicato – – eventualmente aceto di mele)
• Spezie (per me : kimikurry + origano)
• 4 cucchiai Salsa di soia
• Qb Farina di avena
• Qb Acqua gasata fredda
• Pizzico di sale
• Qb Pane per panatura

Procedimento

• Tagliamo il tempeh in quadrotti
• Tostiamo i semi di sesamo in un padellino antiaderente
• Ora in una ciotola mettiamo Il cipollotto di tropea tagliato a dadolini + l’aglio grattugiato + i semi di sesamo tostati + peperoncino + Kimikurri ( e se gradite anche l’origano) + 4/5 cucchiai di salsa di soia + Olio evo + 2/3 cucchiai di aceto di riso e mischiamo bene
• prepariamo una pastella con farina di avena + acqua gasata ben fredda ( per una croccantezza da premio nobel) + pizzico di sale e mischiate (mettete acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa e malleabile
• Ricoprire di pastella i nostri quadrotti di tempeh
• E poi via con del pane per panatura
• Ora li mettiamo in una pentola con dell’olio evo ben caldo e facciamo croccare su tutti i lati
• Quando le pepite risulteranno croccanti servite accompagnando con la salsina

Sperimentare significa avere il coraggio di aprire la mente . .

E tu la proverai? Fammi sapere nei commenti

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L'articolo PEPITE CROCCANTI DI TEMPEH IN SALSA VIVACE proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.

Ospiti a cena e non sai cosa fare? questo piatto, facile dal gusto deciso sarà la soluzione !

𝗧𝗢𝗥𝗥𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗗𝗜 𝗠𝗘𝗟𝗔𝗡𝗭𝗔𝗡𝗘 𝗔𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢 𝗗𝗘𝗖𝗜𝗦𝗢

Ingredienti per 2 persone

• 1 melanzana grande o 2 medie (dovrete ottenere 12 rondelle)
• 1 panetto di feta o 8 fette di scamorza
• 2 mestoli di passata
• 1/2 limone biologico
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di spezie (mix a piacere – per me chimichurri + origano)
• 4 / 5 cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva
• 1 manciate di capperi
• 7/8 fili di erba cipollina fresca
• 8 foglie di basilico fresco
• Qb pepe
• sale grosso

Procedimento

Prepariamo le melanzane tagliate a rondelle e lasciatele riposare per mezza giornata con del sale grosso in un colino per togliere l’amarognolo e l’acqua in eccesso, poi sciacquatele bene

Ora la marinatura con olio evo + salsa di soia + il succo di mezzo limone bio + il mix di spezie + capperi tritati grossolanamente a coltello + erba cipollina a tocchetti + foglie di basilico sminuzzate grossolanamente a mano + pepe e mischiamo bene il tutto

tagliamo la feta a cubi o la scamorza a rondelle

Prepariamo 4 fette di melanzane su di una teglia da forno o pirofila di vetro ed iniziamo a stratificare inizialmente con la marinatura + cucchiaio di passata + cubo di feta o scamorza e così a strati fino a terminare le fette di melanzane.

Inforniamo a forno preriscaldato a 180°per circa 20 minuti (mi raccomando, controllate sempre che vada tutto bene)

torrette di melanzane saporite pronta ! Buonissimeee !

E voi le proverete? Fatemelo sapere

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hai voglia di pasta ? Ecco un’idea per un condimento facile e veloce per una pasta fredda estiva da paura

Il tempo di cottura della pasta . . in realtà anche meno, e questa pasta sarà pronta sia come schiscetta da portare al lavoro oppure durante una gita in montagna o sotto l’ombrellone

INGREDIENTI

• Pasta (@pasta.vittoria)
• Pomodorini secchi
• Ricotta (di capra . . ma tu puoi scegliere quella che preferisci)
• Basilico fresco
• Olive Taggiasche
• Noci
• Pinoli
• Olio di oliva extravergine

PROCEDIMENTO

Ammolliamo i pomodori secchi, tostiamo i pinoli e mettiamo a cuocere la pasta

In un mixer frulliamo la ricotta + una pioggia di basilico fresco + olive taggiasche + noci + pinoli tostati + pomodorini secchi e un generoso giro d’olio (ho detto..generoso, non aver paura . .) e frulliamo bene tutti gli ingredienti

Mantechiamo la pasta, giro d’olio, foglie di basilico fresco e questo piatto estivo sarà esplosivo

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