Oggi sono senza voce e quindi la cosa migliore è sperimentare in cucina così con mio figlio Miki e la mia mamma Luisa siamo alle prese con una nuova ricetta davvero interessante per il nuovo prodotto che sto utilizzando che si tratta di una farina di masi … ma non il classico mais giallo ma bensì il mais nero (o Mais Corvino) diventato un prodotto tipico grazie ad una geniale e lungimirante idea di un ragazzo che ha inizato a coltivare questo mais preziso.

La pricetta che vi proponiamo oggi l’abbiamo semplcemente chiamata

POLENTA CORVINA CON BROCCOLI

Gli ingredienti della nostra ricetta :

• 500 gr farina di Mais Corvino
• 1 / 1,5 Ldi acqua
• sale (1 pizzico)
• Qb Spezie
• Qb Olio Evo
• Broccoli verdi
• 1 spicchio di aglio

Procediamo con la preparazione della ricetta :

• In una pentola grande prepariamo l’acqua che porteremo ad ebollizione ed aggiungeremo il sale.
• Versiamo poi a pioggia la farina di mais corvino, poca per volta, direttamente nell’acqua bollente.
• Mescoleremo la polenta molto spesso, abbassando la fiamma ma accertandosi di mantenere l’ebollizione il tutto per circa 40 minuti.
• Mentre a parte preparo i broccoli verdi al vapore che poi farò saltare in padella con un soffritto di olio e aglio e delle spezie a piacere così da ravvivare il sapore del broccolo.
• Frullo grossolanamnete il broccolo che ho saltato in padella e poi sul finire della cottura della polenta lo incorporo.
• A cottura terminata verserò la mia polenta in uno piatto o in uno stampo e lascio raffreddare e la mia polenta corvina con broccooli è pronta per essere manigiata.

L'articolo POLENTA CORVINA CON BROCCOLI – la ricetta – proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.