Cinesi e Indiani ormai da millenni hanno una cultura esemplare nei confronti del tè, in Occidente si inizia a parlare di questa bevanda nel 1500, mentre in Inghilterra nel 1600 la conoscenza del tè era un po’ limitata, infatti veniva considerato una potente droga ricca di sostanze pericolose, per questa ragione venduta solamente nelle farmacie

La svolta inglese nei confronti del tè arriva nel 1800 grazie ad Anna, Duchessa di Bedford.

Come ogni inglese, era abituata a consumare due pasti al giorno (colazione e cena) ma questo le provocava, ovviamente, sensazione di stanchezza e fame nell’arco del pomeriggio e per ovviare a questa problematica un giorno incaricò il suo cameriere di servire del tè con dei piccoli dolcetti poco prima delle cinque.

Ecco come nacque la tradizione del tè del pomeriggio.

Questo momento fu così piacevole che la duchessa ripeté ogni pomeriggio, invitando in seguito anche degli amici.

Inizialmente questo tradizionale spuntino pomeridiano era limitata solo alle classi più agiate e divenne molto più elaborato con torte, pane e burro, dolci di vario genere accompagnati ovviamente dal tè servito in grandi teiere molto decorate e impreziosite da ricami dorati.

Nel 1900 divenne un’occasione più mondana, le donne si agghindavano in modo particolare per aderire a questo appuntamento, ma in seguito questa tradizione diventò così popolare che negozi e sale da tè iniziarono ad aprire anche al pubblico.

Il tè ha una storia millenaria ed è apprezzato in tutto il mondo, cambia solo la modalità con cui è assunto.

In Russia è sorseggiato con zollette di zucchero fra i denti, In Tibet è mescolato con del burro di yak (ovvero un burro ottenuto dal latte del bue tibetano), Nel Nord’ Africa è miscelato con la menta…mente In Inghilterra viene miscelato con il latte.

Il tè oltre ad essere una bevanda piacevole da gustare è una fonte inestimabile sostanze nutritive protettive ed antiossidanti utili come barriera protettiva contro tante patologie e favorisce il rallentamento dell’invecchiamento causato dai radicali liberi.

Esiste però una problematica, le proprietà del tè svaniscono completamente quando viene aggiunto del latte perché le proteine del latte assorbono questi polifenoli impedendone l’azione.

Ecco quindi che l’abitudine inglese e tibetana di aggiungere latte al tè è da considerare deleteria per le preziose qualità di questa bevanda.

Consiglio quindi di assaporare il tè nella sua integrità abituando il palato al gusto reale di questa bevanda spaziando nell’infinità di gusti che la natura ci offre.

L'articolo IL TE’ NELLA STORIA … MEGLIO SENZA LATTE ! proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.