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Tortillas o Crepes di lenticchie o ceci con Hummus

Lunedì, guardo fuori dalla finestra. . . Piove!Sembra quasi uno di quei giorni autunnali dove ti vien voglia di chiuderti in cucina a cucina delle leccornie. Così stamattina per colazione. Ingredienti Lenticchie Rosse secche oppure farina di Lenticchie Rosse (della linea Legù)AcquaSale Pepe Spezie ed erbe aromatiche a piacere Procedimento Unire la farina di lenticchie » Continua

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Feta al forno con cipolle e olive

Ingredienti Panetto di formaggio feta olio d’oliva olive speziatepomodori essiccati Cipolla rossa di tropeaPizzico di pepe nero e origano o paprika affumicata se preferite Procedimento Preriscaldare il forno a 200° Mettete il panetto di feta al centro di un grande foglio di alluminio.  Condire con olio, olive, i pomodori, la cipolla e le spezie. Tirare su i lati del foglio » Continua

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Tempeh alla diavola

Oggi un pranzo con il botto ! Ingredienti tempeh3 Cucchiaio di Olio evo (extravergine di olia)1 Scalogno1 spicchio di AglioQb Passata pomodoro (Pomì)Qb Sale affumicato e pepe 1/2 cc Peroncino polvere1C Gomasio allo zenzero (La finestra sul cielo)1cc salsa Tamari Procedimento Preparo una pentola antiaderente con olio + scalogno a fettine + spicchio di aglio » Continua

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Dolce Cremoso

Questo dolcetto, assomiglia ad una cioccolata famosa, ma in realtà a me fa venire in mente il Natale! Sarà che mancano pochi giorni ? Ingredienti 10/15 datteri medjoul2 avocado media dimensione4 cucchiai di cacaoQb vaniglia bourbon in polvere o baccello Procedimento Ammollate i datteri in acqua tiepida per circa 20 minuti o più (se potete). » Continua

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Cavoli saltati in padella

Ma chi l’ha detto che per migliorare la carenza di calcio nel nostro corpo si debba ricorrere ai latticini? Ingredienti Cavolini di bruxelleCavolfiore violaolio di oliva extravergineagliogomasiosalviabasilicorosmarinopepepaprika affumicata Procedimento Laviamo bene ilCavolfiore viola e i cavolini di Bruxelles poi in una pentola antiaderente li andremo a saltare con dell’olio extravergine di oliva e aglio, gomasio, » Continua

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Peperonata rivisitata

Oggi ho tardato al lavoro.Pensavo di fare un semidigiuno serale, visto che cmq durante il giorno avevo fatto regolarmente i miei pasti, ma avevo voglia di verdure e cosi ho improvvisato un cotorno sfizioso e saporito ma rapido rapido..senza rinunciare al gusto Ingredienti Peperone giallo Cipolla di TropeaPomodoro passata (pomì)GomasioOriganoSpezie Masala IndianoOlio di oliva extravergine » Continua

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Spaghetti shiratake con sesamo, broccoli ed edamame

Weekend di mare, dopo una settimana ho riabbracciato il mio cucciolo Miki, non vedevo l’ora ! Ho rivisto il mare, ho affondato mani e piedi nella sabbia e ogni pensiero si è volatilizzato. . . Spesso mi chiedete se in vacanza è possibile seguire comunque un alimentazione sana e corretta .Certo siamo in vacanza, e » Continua

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BON BON DI SANTA LUCIA

Santa Lucia bella dei bimbi sei la stella, tu vieni a tarda sera quando l’aria si fa nera.Tu vieni con l’asinello al suono del campanello, e le stelline d’oro che cantano tutte in coro : “Bimbi, ora la santa è qui, ditele così :Cara Santa Lucia, non smarrir la via trova la mia porticina, quella » Continua

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Tempeh con cipolle di Tropea

E già io mi immagino a mangiare in giardino nel silenzio della campagna mentre tramonta il sole.La tavola preparata con bicchieri e piatti colorati per dare il benvenuto alla bella stagione. La ricetta a cui ho pensato? Tempeh con cipolle di Tropea. Ingredienti TempehCipollotti di tropeaPomodorini secchiOlio evoCurryAceto di meleAcidulato di Umeboshi Procedimento Ho preparato » Continua

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Polpette di legumi

In un modo o nell’altro ho sempre qualcosa da dire…oggi invece mi sto solo godendo questa bella giornata, in un momento di pausa nel mio ambulatorio. Una musica in sottofondo mentre guardo fuori dalla finestra il cielo azzurro, il sole e una pianta esplosa di foglie verdissime che si muovono lente in una danza rilassante. » Continua

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