Giusto poco tempo fà siamo andate a cena in un locale della mia città e mi sono lasciata tentare da un piatto speciale … un letto di patate con gamberi, porri e finocchi.

Che dire …talmente buono che ho voluto prendere mio marito per la gola e così ho provato a cucinarlo anche a casa.

Direi che l’esperimento è riuscito bene visto che è stato divorato con ottimi apprezzamenti !!

Ho così deciso di riproporlo anche a voi

300 gr gamberi (gia sgusciati)

2 patate grandi

2 porri piccoli

1 finocchio grande

• Inizialmente ho pelatole patate, le ho pulite e tagliate a quadretti piccoli, messe in pentola e saltate con un cucchiaino di olio E.V.O (extra vergine di oliva)fino a cottura utlimata. Ho aggiunto anche aromi come pepe, ed erbe aromatiche (timo).

• Ho tagliato a rondelle sottili i porri (ho lasciato che si aprissero come piccoli filamenti)e li ho lavati bene.

•  Il Finocchio invece l’ho tagliato sottilissimo con la macchina affettatrice per ricreare una sorta di filamenti quasi impalpabili.

•  In un wok con un paio di cucchiai di Olio E.V.O ho cotto i gamberi (già privi di guscio.

•  Una volta terminati tutti i passaggi ho assemblato il piatto con un coppapasta rotondo.

•  Ho preso il coppapasta e l’ho posizionata al centro del tavolo, ho iniziato a creare lo strato di patate, poi lo strato di gamberi, lo strato di porri e per concludere lo strato di finocchi. Ho sfilato il coppapasta, ho spolverato pepe 4stagioni, un cucchiaino di olio a crudo a piacere dell’aceto o del limone per rendere il piatto più frizzantino. (io ho utilizzato un’aseco aromatizzato all’alloro).

Che dire, un’ottimo piatto sia da vedere che da mangiare, completo dal punto di vista nutrizionale con un apporto calorico pari a 550 Kcal a porzione (di media grandezza).

Indicato per :

• Celiaci

• Intolleranti al lattosio

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180 gr Gamberoni
1 limone
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
2 cucchiai di olio extra
QB Origano
QB prezzemolo
poco Sale

Kcal 260 a porzione

Procedimento:

1- Spremere il limone in una terrina e sbatterlo con i rebbi di una forchetta
2 – In un’altra terrina unire l’olio extra con l’aglio tritato + peperoncino tritato + origano + prezzemolo + pepe 4 stagioni e mescolare bene il tutto.
3 – Unire nella stessa terrina il liquido del limone con il composto di olio e aromi e mescolare bene.
4 – In una pentola antiaderente mettere i gamberoni e farli dorare senza nessun condimento.
5 – Una volta pronti i gamberoni cospargerli con il liquido aromatico e cuocere per pochi minuti.
6 – Servire e mangiare!!

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