gamberetti. verdura Archivi - https://www.dietistacremona.it/tag/gamberetti-verdura Dieta per dimagrimento, dieta ricostituente, dieta in supporto a patologie, educazione alimentare e consigli su ricette dietetiche per star meglio con l'alimentazione e la spesa di tutti i giorni. Thu, 03 Dec 2015 07:46:12 +0000 it-IT hourly 1 QUINOA DELICATA https://www.dietistacremona.it/quinoa-delicata-2014122344.html Sat, 06 Dec 2014 08:00:46 +0000 http://www.dietistacremona.it/?p=2344 Oggi avevo voglia di QUINOA !!….sapete quando arrivano quelle voglie improvvise a cui non sapete resistere? ecco .. oggi è una di quelle volte a cui […]

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]]> Oggi avevo voglia di QUINOA !!….sapete quando arrivano quelle voglie improvvise a cui non sapete resistere? ecco .. oggi è una di quelle volte a cui non so dire di no, però tutto sommato la quinoa è un’ ottimo cereale.
Ricco di sostanze nutritive come carboidrati (ottima per sostituire la pasta) , vitamine, minerali è anche un concentrato di proteine ed inoltre è senza glutine. Ho scelto quindi di preparami un piatto unico a base di quinoa, zucchine, carote e gamberetti … 🙂

Quinoa_zucchine_carot_gamberetti

  • 100 gr di quinoa (bianca, ma ce ne sono di vari colori…ne parleremo)
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 100 gr gamberetti ( *legumi se siamo vegani o vegetariani )
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaio di Olio EVO
  • 1 scalogno
  • 1 peperoncino
  • Qb sale

Ho tagliato a dadini la zucchina e la carota.

In una pentola antiaderente dai bordi bassi ho messo l’olio con lo scalogno, i gamberetti, la zucchina e la carota a dadini e ho saltato in padella fino a cottura (io prediligo le carote al dente così le ho fatte cuocere solo qualche minuto) ho poi aggiunto il peperoncino, il sale e le varie spezie.

In una pentola a parte ho fatto cuocere la quinoa per circa 15 minuti (mi piace croccante)

Una volta pronta la quinoa l’ ho scolata e fatta saltare in padella con le verdure e gamberetti per pochi secondi…

….poi con una spolvQuinoa_zucchine_carote_gamberetti2erata di prezzemolo fresco me la sono gustata!!! 🙂

L’ apporto calorico di questo piatto è di circa 550 Kcal

Indicato per :

Celiaci
Diabetici
Pesco-vegetariani
*Vegani
*Vegetariani
*Intolleranti al lattosio

 

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